Moliūgų sūrio pyragas su sūdytos karamelės meduoliniu plutele

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - moliūgų sūrio pyragą su sūdytos karamelės meduoliniu plutele

Laikas: 6 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Šis prabangus moliūgų sūrio pyragas bus vertas jūsų rudens šventės akcentas. Subtilus, lengvas ir purus, jis storai glūdi ant nuostabaus, trupančio meduolinio sausainių pagrindo su maltais pekano riešutais. Geriausia sūrio pyragą iškepti dieną prieš šventę, kad jis spėtų sustingti šaldytuve. Patiekimui paruoškite sūdytos karamelės padažą ir plaktą grietinėlę, taip pat susmulkinkite pekano riešutų, kuriais pabarstysite viršų. Jūsų svečiai bus sužavėti šiuo skanėstu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Moliūgų sūrio pyragas ant meduolinio pagrindo

340 g imbierinių sausainių
0,5 puodelio pekano riešutų, smulkiai supjaustytų
6 šaukštai sūdyto sviesto, ištirpinto
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
Žiupsnelis rupios druskos
3 pakeliai po 220 g suminkštinto kreminio sūrio
1 skardinė (425 g) konservuotos moliūgų tyrės
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1/4 puodelio grietinės, kambario temperatūros
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto

Sūdytas karamelės padažas

1 puodelis rudojo cukraus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
55 g sūdyto sviesto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
Plakta grietinėlė, patiekimui
Pjaustyti pekano riešutai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, kremas, rudasis cukrus, moliūgų tyrė, pekano riešutai, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Moliūgų sūrio pyragas su meduoliais:

Maisto smulkintuvu arba trintuvu susmulkinkite imbierinius sausainius į smulkius trupinius. Sudėkite į dubenį ir sumaišykite su pekano riešutais, ištirpintu sviestu, ruduoju cukrumi ir druska.
Mišinį paskleiskite į 25 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir tolygiai paspauskite dugną bei šonus. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Įdarui paruošti grietinėlės sūrį išplakite mikseriu, kol suminkštės, vieną kartą nubraukdami dubens sieneles. Įmaišykite moliūgų tyrę, nubraukdami dubens sieneles. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada supilkite grietinę ir išmaišykite.
Mikseriui veikiant mažu greičiu, suberkite granuliuotą cukrų, cinamoną, vanilės ekstraktą ir muskato riešutą. Kruopščiai nugramdykite dubens sieneles ir išmaišykite iki vientisos masės.
Įdarą paskleiskite ant kepimo skardos pagrindo ir išlyginkite paviršių. Padėkite skardą ant kepimo skardos ir kepkite, kol įdaras sustings, bet vis dar šiek tiek judės, apie 50 minučių.
Išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir leiskite sūrio pyragui dar 15 minučių pabūti orkaitėje.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 30 minučių, tada uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
Sūdytas karamelės padažas:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite rudąjį cukrų, riebią grietinėlę, sviestą, vanilės ekstraktą ir druską. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 5–7 minutes. Leiskite atvėsti, tada laikykite šaldytuve iki patiekimo. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Sūrio pyragą supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite karamelės padažu, ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir pabarstykite smulkintais pekano riešutais.