Caldo verdi su vištiena

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10
Kalorijos 220, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 59 mg natrio 732 mg cukrus 2 G.

„Caldo verdi“ – tradicinė portugališka sriuba, dažnai ruošiama šventėms ir vestuvėms. Jos receptas kiekvienoje šeimoje skiriasi, tačiau kadangi pavadinimas iš portugalų kalbos verčiamas kaip „žalioji sriuba“, vienas ingredientas išlieka pastovus: tirštos salotos. Dažnai dedamos lapinės lapinės arba kopūstinės salotos. Kepta chorizo dešra ir vištienos gabaliukai suteikia šiai sriubai sodrų skonį. Bulvės „caldo verdi“ sriuboje yra šiek tiek sutrintos, o sriuba vėsdama tirštėja. Šildant įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad ji būtų praskiesta iki norimos konsistencijos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3/4 puodelio plonai supjaustytos vytintos ispaniškos chorizo dešros (apie 80 g)
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1,5 puodelio smulkiai supjaustyto baltojo svogūno (apie 220 g)
6 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų (apie 900 g)
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 lauro lapas
2 bulvės (apie 700 g), nuluptos ir supjaustytos 2 cm ilgio gabalėliais.
1 ryšelis lapinio kopūsto (apie 220 g), nupjautais stiebais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: chorizo dešra, sultinys, saldus svogūnas, vištienos šlaunelės, česnakas, lauro lapas, bulvė, lapiniai kopūstai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir sudėkite čorizo dešrą bei alyvuogių aliejų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol dešra taps traški, o aliejus – aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Perkelkite čorizo dešrą į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, palikdami aliejų keptuvėje.
Į puodą įpilkite vištienos sultinio, svogūno, vištienos šlaunelių, česnako, lauro lapų, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 4 puodelių vandens. Užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Troškinkite ant silpnos ugnies, iš dalies uždengę, 15 minučių. Sudėkite bulves ir troškinkite, kol vištiena ir bulvės suminkštės, perduriant peiliu, dar 10–15 minučių. Perkelkite vištieną į dubenį.

Bulves stambiai sutrinkite bulvių grūstuvu, kad sriuba sutirštėtų. Išmeskite lauro lapą. Kai vištiena atvės pakankamai, kad būtų galima ją liesti, suplėšykite ją ir atidėkite į šalį.
Sudėkite lapinio kopūsto lapus į vieną viršų. Lapus perpjaukite išilgai per pusę, tada supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis (arba suplėšykite 1 cm pločio gabalėliais). Į sriubą suberkite lapinį kopūstą ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, vėl užvirinkite ir virkite be dangčio, kol lapai suminkštės, maždaug 5 minutes. Į sriubą sudėkite susmulkintą vištieną ir vėl užvirinkite.
Sriubą supilstykite į 6 dubenėlius ir patiekite, ant kiekvienos porcijos uždėdami keletą griežinėlių keptos chorizo dešros.

Kategorijos: