Vakarienė ant lakštinės keptuvės: kiaulienos kotletai su obuoliais
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Cinamonu pagardinti obuoliai ir pastarnokai yra puikus garnyras prie kiaulienos nugarinės su kaulais, kepami kartu ant tos pačios kepimo skardos. Patiekite vakarienę tiesiai ant kepimo skardos ir vakare nereikės gaišti laiko patiekalams – tai labai patogus ir malonus valgis po darbo. Kepimo skardą padalinkite į tris zonas: vieną – pastarnokams, kurie pirmiausia bus kepami orkaitėje; kepimo viduryje sudėkite kiaulieną ir obuolius ir pabarstykite prieskoniais. Kiaulienos kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo kotletų storio, todėl rekomenduojama naudoti mėsos termometrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 natūralūs kiaulienos kepsniai, 2,5 cm storio, su kaulu (iš viso 450–600 g)
- 4 maži pastarnokai, nulupti ir perpjauti išilgai pusiau (didelius supjaustykite į ketvirčius)
- Alyvuogių aliejus
- 5 šakelės šviežio čiobrelio
- 1 medaus traškumo obuolys
- Žiupsnelis malto cinamono
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 0,5 arbatinio šaukštelio Provanso žolelių
- Šviežių petražolių lapelių patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, obuoliai, pastarnokų šaknis, Dižono garstyčios, Provanso žolelės, čiobreliai, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Pastarnokus sudėkite į kepimo skardos vidurį ir gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir papuoškite trimis čiobrelių šakelėmis. Pastarnokus paskleiskite tolygiai, palikdami tarpus iš abiejų pusių. Kepkite, kol pastarnokai suminkštės ir pradės ruduoti dėmėmis, maždaug 20 minučių. Pamaišykite žnyplėmis.
- Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir pastarnokus suspauskite skardos centre. Išimkite obuolio šerdį ir supjaustykite jį 1 cm storio griežinėliais. Obuolius sudėkite ant vienos kepimo skardos pusės, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite cinamonu. Nuskabykite likusių dviejų čiobrelių šakelių lapelius ir pabarstykite jais obuolius.
- Kiaulienos kepsnius dėkite ant kitos pastarnokų pusės ir aptepkite Dižono garstyčiomis. Kiekvieną kepsnį pabarstykite Provanso žolelėmis, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų.
- Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol obuoliai suminkštės, pastarnokai iškeps ir taps aukso rudos spalvos, o kiaulienos vidinė temperatūra pasieks 62 °C (145 °F), t. y. dar apie 20 minučių. Kiaulieną ir pastarnokus sudėkite į dvi lėkštes, ant viršaus uždėkite obuolių, pabarstykite petražolių lapeliais ir patiekite.
Pastaba
Jei kotletai sveria šiek tiek daugiau nei 600 gramų, jiems gali prireikti daugiau laiko kepti, kol bus pasiekta norima mėsos vidinė temperatūra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
