Manicotti su sūriu ir špinatais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – manikočius su sūriu ir špinatais

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

„Manicotti“ – tai itališki makaronų vamzdeliai, kurių forma primena didelius, plačius vamzdelius, pripildomi įdaru ir kepami po marinara pomidorų padažo ir tarkuoto sūrio sluoksniu, kol įdaras įkaista, o sūris ant troškinio paviršiaus suformuoja skanią plutelę. Manicotti įdarą ruoškite su špinatais, rikota, mocarela ir parmezanu. Dalį parmezano pakeiskite pekorino sūriu, kad gautumėte dar sodresnį ir įdomesnį sūrio skonį. Marinara padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Manicotti padažui pagaminsite šiek tiek daugiau padažo, nei reikia. Likučius patiekite su kitais patiekalais, pavyzdžiui, makaronais ar ravioliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

450 g šviežių špinatų (be kietų kotelių) arba 280 g pakuotės šaldytų špinatų, atšildytų
12 manikotti tūbelių
3 puodeliai marinara padažo, žr. receptą žemiau
2 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio rikotos (apie 450 g)
1 valg. š. tarkuotos mocarelos (apie 110 g)
1 valg. š. šviežiai tarkuoto parmezano arba parmezano ir pekorino sūrio mišinio
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
2 arb. šaukšteliai nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais

Marinara padažas

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/4 vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais (apie 3 šaukštus)
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų nuluptų pomidorų savo sultyse (3,5 puodelio), stambiai supjaustytų
1 šviežia čiobrelio šakelė
1 šviežia baziliko šakelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Manicotti makaronai, marinara padažas, špinatai, kiaušiniai, mocarelos sūris, rikotos sūris, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris, pomidorai, čiobreliai, muskato riešutas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Jei naudojate šviežius špinatusDideliame puode užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies ir gausiai pagardinkite druska. Į vidutinio dydžio dubenį įpilkite ledinio vandens ir pagardinkite druska. Virkite špinatus 3–4 minutes. Išimkite kiaurasamčiu (vanduo puode verda ant silpnos ugnies) ir nedelsdami sudėkite špinatus į ledinį vandenį. Nusausinkite, nuspauskite vandens perteklių ir smulkiai supjaustykite. Arba, jei naudojate atšildytus špinatus, tiesiog juos nuspauskite ir smulkiai supjaustykite.

Tame pačiame dideliame puode su verdančiu vandeniu išvirkite manikočius pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite ir nusausinkite.
Į 23x33 cm kepimo indo dugną paskleiskite 1 puodelį marinara padažo. Vidutinio dydžio dubenyje lengvai išplakite kiaušinius. Sudėkite špinatus, rikotą, mocarelą ir 1/3 puodelio tarkuoto sūrio (arba sūrių mišinio) ir išmaišykite. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, muskato riešutu ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Sūrio mišinį sudėkite į manicotti vamzdelius ir išdėliokite juos kepimo inde. Apšlakstykite likusiais 2 puodeliais padažo. Pabarstykite likusiais 2/3 puodelio tarkuoto sūrio ir sviesto gabalėliais.
Kepkite 30 minučių. Patiekite nedelsiant.

Marinara padažas

Įkaitinkite augalinį aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol lengvai apskrus, maždaug 3 minutes. Sudėkite pomidorus, čiobrelių ir baziliko šakeles ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.

Nuimkite ir išmeskite žolelių šakeles. Įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Padažą sunaudokite nedelsdami arba sandariai uždarytą laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
Išeiti: 3,5 valg. šaukšto.