Manicotti su sūriu ir mėsos padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti manikočių su sūriu ir mėsos padažu

Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Manicotti su sūriu ir mėsos padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Manicotti blynai

1 puodelis aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 kiaušinis
1 puodelis nugriebto pieno
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Mėsos padažas

1 puodelis vidutinio dydžio griežinėliais pjaustytų baltųjų pievagrybių
450 g maltos jautienos nugarinės (10 % riebumo)
2 skardinės (po 450 g) tyrės pomidorų
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako
1 smulkiai supjaustytas svogūnas

Įdaras

0,5 l rikotos
225 g stambiai tarkuoto mocarelos sūrio
3/4 puodelio parmezano sūrio įdarui, plius 1/4 puodelio
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių petražolių
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, pievagrybių, malta jautiena, svogūnai, česnakas, pomidorai, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynams: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir kiaušinius. Palaipsniui supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir plakite, kol tešla taps lygi.

Įkaitinkite šaukštą aliejaus nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Supilkite tešlą į keptuvę, kiekvienam blynui naudodami apie 2–4 šaukštus. Sukamaisiais judesiais pakreipkite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant dugno.

Kepkite blyną, kol apačioje lengvai apskrus, maždaug 2 minutes. Išimkite jį silikonine mentele, apverskite ir apkepkite kitą pusę. Pakartokite su likusia tešla.
Mėsos padažui: Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite grybus, česnaką ir svogūną ir švelniai pakepinkite, kol svogūnas taps permatomas. Išimkite grybų mišinį iš puodo ir atidėkite į šalį.

Įpilkite dar 2 šaukštus aliejaus ir sudėkite maltą mėsą. Kepkite, kol mėsa apskrus, tada sudėkite pomidorų tyrę. Užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, 40–45 minutes. Baigus virti, sudėkite grybų mišinį atgal į keptuvę ir virkite padažą dar 10 minučių.

Įdarui: Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, mocarelą, parmezaną, petražoles, druską, pipirus ir kiaušinius. Gerai išmaišykite.
Įdaryti blynus: Į kiekvieno blyno vidurį įdėkite 2–3 šaukštus įdaro ir susukite vamzdelį. Blynus sudėkite į 28 x 43 cm kepimo formą, sandariai juos išdėliodami.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Užpilkite mėsos padažu blynelius, kol jie visiškai pasidengs, ir pabarstykite parmezano sūriu. Kepkite manikočius, kol sūris pradės burbuliuoti, maždaug 45 minutes. Patiekite šiltus.