Vištienos pyragas su traškia bandele

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - vištienos pyragą su traškiomis bandelėmis

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 400, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 82 mg natrio 600 mg cukrus 0 G.

Šis pyragas su tirštu vištienos įdaru ir gardžiomis, sluoksniuotomis bandelėmis gali būti gaminamas dideliame kelių asmenų inde arba atskirose ramekinose. Įdarą, be vištienos krūtinėlės, sudaro įvairios daržovės – svogūnai, morkos, salierai, žaliosios pupelės ir žalieji žirneliai. Viskas troškinama su prieskoniais vištienos sultinio ir pieno mišinyje, sutirštinama miltais, taip gaunasi gardus, mažai kalorijų turintis troškinys. Sluoksniuotas bandeles užpilui gaminkite iš viso grūdo miltų ir neriebaus rūgpienio, kad patiekalas būtų sveikesnis. Šis vištienos pyragas puikiai tinka sekmadienio šeimos vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

0,7 kg vištienos krūtinėlių be odos ir kaulų, supjaustytų 1 cm gabalėliais.
3/4 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
4 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
2 vidutinės morkos, supjaustytos
2 salierų stiebai, supjaustyti
220 g žaliųjų pupelių, nuluptų ir supjaustytų 1 cm ilgio gabalėliais.
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1,5 valg. šaukšto neriebaus pieno
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 puodelis žaliųjų žirnelių, šaldytų, atšildytų
1,5 šaukšto šviežių čiobrelių lapelių

Tortas

0,5 puodelio viso grūdo miltų
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
3 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
0,5 puodelio neriebaus jogurto arba kefyro
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, viso grūdo miltai, rūgpienis, kefyras, žirniai, žaliosios pupelės, morka, salieras, pienas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Didelį negilų indą arba 6 atskirus ramekinus apipurkškite kepimo purškikliu.
Įdaras:

Vištieną pagardinkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus. Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Supilkite vištieną ir visas sultis į dubenį.

Į tą pačią keptuvę įpilkite dar 2 arbatinius šaukštelius aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 3 minutes. Sudėkite žaliąsias pupeles, česnaką, likusią druską ir juoduosius pipirus ir kepkite dar 2 minutes. Įpilkite pieno. Į sultinį įmaišykite miltus, kol jie visiškai ištirps, ir supilkite į keptuvę. Virkite maišydami, kol mišinys užvirs. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite 2 minutes.
Sudėkite vištieną ir visas sultis atgal į keptuvę. Sudėkite žaliuosius žirnelius ir čiobrelius ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į paruoštą kepimo indą arba padalinkite į atskiras porcijas.
Tortas:

Sumaišykite viso grūdo kvietinius miltus, universalius miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską virtuviniu kombainu ir kelis kartus suplakite pulsiniu režimu, kol mišinys suformuos akmenuko dydžio gabalėlius (maždaug 12 kartų). Į virtuvinį kombainą supilkite pasukas, tada augalinį aliejų ir suplakite pulsiniu režimu, kol tešla sudrėks. Neperminkykite.
Ant vištienos įdaro uždėkite 6 tešlos kauburėlius (arba po 1 kauburėlį į kiekvieną kepimo skardą), šiek tiek paskirstydami. Kepkite, kol įdaras ims burbuliuoti, o plutelė taps auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių.

Puikus šaltinisBaltymai, skaidulos, vitaminas A, riboflavinas, niacinas, vitaminas B6, vitaminas C, vitaminas K, manganas, fosforas, kalis, selenas

Geras šaltinistiaminas, vitaminas B12, folio rūgštis, pantoteno rūgštis, kalcis, jodas, geležis, magnis, cinkas