Angelo bandelės

Balsai: 1

Laikas: 5 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 10 (100 g) bandelių

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 235, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 27 mg natrio 177 mg cukrus 3 G.

Angeliškos bandelės – tai traškių sausainių su rūgpieniu ir pikantiškų mielinių bandelių mišinys. Jose dera geriausios abiejų pasaulių savybės, todėl norisi jas kepti vėl ir vėl. Bandelės lengvos ir purios, pasižymi nuostabiu sviestiniu skoniu. Jos puikiai tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei. Mėgaukitės jomis su uogiene ar pikantiškais užtepais, kaip užkandžiu arba vietoj duonos. Kepimui geriausiai tinka ketaus keptuvė, nes bandelės po kepimo skaniai sulips, todėl galėsite jas atskirti ir mėgautis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio šilto vandens (37–43 °C)
1 valgomasis šaukštas medaus
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
2 ir 2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais, plius ištirpinto sviesto sutepimui
3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
Jūros druskos dribsniai, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, rūgpienis, kefyras, jūros druskos dribsniai, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir medų, kol visiškai ištirps, tada suberkite mieles; palikite, kol suputos, maždaug 5 minutes.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir rupią druską. Į miltų mišinį suberkite susmulkintą sviestą ir pirštų galiukais trinkite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Miltų mišinio centre padarykite duobutę ir supilkite mielių bei rūgpienio mišinį. Maišykite mediniu šaukštu arba silikonine mentele, kol miltai visiškai sudrėks, o tešla suformuos šiurkštų rutulį.

Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai kilti kambario temperatūroje, kol ji padvigubės, 1–1,5 valandos.
Lengvai ištepkite 23 cm skersmens pyrago formos arba ketaus keptuvės dugną ir šonus lydytu sviestu. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir greitai minkykite tris ar keturis kartus, kol ji taps lygi. Rankomis suformuokite 2,5 cm storio sluoksnį; perlenkite per pusę kaip knygą ir vėl suplokštinkite iki 2,5 cm storio.
Pasukite tešlą 90 laipsnių kampu ir pakartokite lankstymo bei lyginimo procesą dar du kartus. Naudodami 6 cm skersmens sausainių formelę, išpjaukite iš tešlos apskritimus (jei tešla lipni, pabarstykite formelę miltais). Švelniai išmaišykite likučius, kad išspaustumėte daugiau bandelių. Turėtų gautis apie 10 tešlos apskritimų.
Tešlos gabalėlius sudėkite glaudžiai vieną ant kito į paruoštą kepimo formą. Uždenkite ir šaldykite, kol tešla pakils, atvės ir sustings, bent 3 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Gausiai aptepkite bandelių viršų ištirpintu sviestu.
Kepkite, kol bandelių viršus taps aukso rudos spalvos ir jos sukietės ties jungtimis (20–25 minutes). Dar kartą aptepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite jūros druska.
Leiskite atvėsti kepimo formoje bent 20 minučių, tada išimkite iš formos.