Kiaušinių likerio skonio vafliai pagal receptą

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kiaušinių likerio vaflius pagal receptą

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Vafliai pagal receptą puikiai tinka tiek šventiniams pusryčiams, tiek desertui. Pienas, kiaušiniai, aštrus romas, muskato riešutas ir žiupsnelis gvazdikėlių suteikia jiems kerintį kalėdinio kiaušinių likerio aromatą. Vafliai kepami su mieline tešla, o norint ypač puraus ir gardaus rezultato, prieš kepant tešlą leiskite jai per naktį pastovėti šaldytuve (jei skubate, galite palikti ją kambario temperatūroje 1,5 valandos, kaip nurodyta recepte). Iškeptus vaflius apšlakstykite karamele pagardintu padažu, pagamintu iš dulce de leche (virto kondensuoto pieno rūšies), aštraus romo ir muskato riešuto. Patiekite su kaušeliu vanilinių ledų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vafliai

2 puodeliai nenugriebto pieno
1/3 puodelio cukraus
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių (apie 2,5 arb. šaukštelio)
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1,5 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
0,5 arb. šaukštelio druskos
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto, plius papildomai sutepimui
2 dideli kiaušiniai + 1 trynys, viską lengvai išplakite kartu
1 valgomasis šaukštas prieskoninio romo

Užpilas

1/3 valg. šaukšto dulce de leche
1 arbatinis šaukštelis prieskoninio romo
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Vaniliniai arba kiaušinių likerio ledai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, cukrus, mielės, aukščiausios kokybės miltai, muskato riešutas, gvazdikas, sviestas, kiaušiniai, romas, kreminė saldi duona, ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite vaflius:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kaitinkite pieną ir cukrų, kol mišinys pasieks 40 °C (104 °F). Nukelkite nuo ugnies. Suberkite mieles ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, muskato riešutą, druską ir gvazdikėlius; centre padarykite duobutę. Į pieno mišinį įmaišykite ištirpintą sviestą, tada supilkite skystį į duobutę ir minkykite tešlą (gali likti keli maži gumuliukai). Uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje, kol tešla padvigubės ir pradės burbuliuoti, maždaug 1 1/2 valandos.

Įkaitinkite orkaitę iki 93 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos. Įkaitinkite vaflinę pagal gamintojo instrukcijas ir lengvai patepkite ją ištirpintu sviestu. Įmaišykite kiaušinius, kiaušinio trynį ir romą. Tešla sutirštės. Kepdami partijomis, pripildykite vaflinę tešlos maždaug iki trijų ketvirtadalių ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, 3–7 minutes. Perkelkite vaflius ant grotelių ir laikykite juos šiltoje orkaitėje, kol kepsite kitą partiją.
Paruoškite užpilą:

Mažame dubenyje sumaišykite dulce de leche, romą ir muskato riešutą; maišykite iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite 2–3 arbatinius šaukštelius šilto vandens, kol glajus taps pakankamai skystas, kad juo būtų galima aplieti vaflius. Apšlakstykite vaflius padažu ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Mažas natrio kiekis / Pusryčiai / Šventiniai patiekalai / Naujieji metai / Kalėdos / Desertai / Blynai, blyneliai, vafliai, sumuštiniai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai