Žuvies sriuba su šakninėmis daržovėmis
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 105 mg natrio 105 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 105 mg natrio 105 mg cukrus 10 G.
Ši sriuba gaminama iš moliuskų sulčių arba konservuoto moliuskų sultinio, sumaišyto su vandeniu ir grietinėle. Ji įdaryta daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, ropės, salierai ir baltos žuvies gabalėliai. Galima naudoti menkę, saidą, juodadėmę menkę arba lydeką – bet kokią kietą baltą žuvį. Kepta šoninė suteikia sriubai ypatingą skonį. Lydyti šoninės riebalai naudojami daržovėms apkepti prieš verdant, suteikiant kreminei sriubai malonų dūmo skonį. Kiekvieną porciją patiekite apibarstę žaliaisiais svogūnais ir smulkinta šonine, kartu su austrių krekeriais arba bandelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,6 kg menkės, saidos, juodadėmės menkės arba jūrinės lydekos filė be odos
- 4 juostelės šoninės
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
- 2 saliero stiebai
- 4 žalieji svogūnai
- Pusė didelės ropės (apie 0,7 kg), nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 2 vidutinės bulvės (apie 340 g), nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
- 4-5 čiobrelių šakelės
- 1 butelis (240 ml) moliuskų sulčių
- 3/4 puodelio bet kokio riebumo grietinėlės
- 1,5 valg. šaukšto. austrių krekeriai arba 4 traškios bandelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ropė, bulvė, salieras, menkė, vėžiagyvių sultys, žali svogūnai, šoninė, kremas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite šoninę ir sviestą į ketaus puodą arba kitą vidutinio storio dugno keptuvę. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais apversdami, kol šoninė taps traški, 6–8 minutes. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, nupilkite riebalus.
- Tuo tarpu susmulkinkite salierą ir askaloninį česnaką. Į keptuvę sudėkite salierą, ropinius kopūstus, bulves, čiobrelius ir visus laiškinius svogūnus, išskyrus 2 šaukštus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite maišydami, kol daržovės gerai pasidengs riebalais, 2–3 minutes.
- Supilkite moliuskų sultis ir 3 puodelius vandens, uždenkite ir užvirinkite. Pradarykite dangtį ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 15 minučių.
- Žuvį supjaustykite 4–5 cm gabalėliais; sudėkite į keptuvę kartu su grietinėle. Uždenkite ir troškinkite, kol žuvis iškeps, bet vis dar bus minkšta, maždaug 2 minutes; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Supilkite sriubą į dubenėlius; išmeskite čiobrelius. Sutrupinkite šoninę ir pabarstykite ja ant sriubos kartu su atidėtais laiškiniais svogūnais. Patiekite su austrių krekeriais arba bandelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
