Žuvies sriuba su lašiša ir krapais po sluoksniuotos tešlos dangteliu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – lašišos ir krapų sriubą su sluoksniuota tešla

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Rachel Ray įprastą vištienos kepsnį paverčia sočia jūros gėrybių sriuba su kreminiame padaže virta lašiša, salierais ir bulvėmis. Ir, svarbiausia, iš anksto iškeptu sluoksniuotos tešlos „dangteliu“.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 (po 170 g) lašišos filė be odos
1 saldaus svogūno galva, supjaustyta
3-4 maži saliero stiebai, supjaustyti
1 didelė bulvė, supjaustyta
1 lakštas paruoštos šaldytos sluoksniuotos tešlos
1 kiaušinis
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Apie 1/3 butelio (1,5 puodelio) sauso baltojo vyno
1 šviežias lauro lapas
3-4 citrinos griežinėliai
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas. prieskoniai verdant krabus
2 puodeliai vištienos sultinio
1 puodelis riebios grietinėlės
2 šaukštai (30 g) sviesto
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1/2 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių (nebūtina)
1/4 puodelio smulkintų krapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, sluoksniuotos tešlos, kiaušiniai, kremas, miltai, žirniai, krapai, Dižono garstyčios, bulvė, salieras, svogūnai, lauro lapas, baltasis vynas, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Paimkite keturis serviravimo dubenėlius arba mažus negilius troškintuvus ir vieną iš jų naudokite kaip šabloną, kad išpjautumėte norimo dydžio ir formos tešlos gabalėlius. Aštriu peiliu išpjaukite iš tešlos apskritimus.

Tešlą dėkite ant kepimo skardos su nepridegančia danga arba išklokite kepimo popieriumi. Išplakite kiaušinį su nedideliu kiekiu vandens ir šiuo mišiniu aptepkite tešlą. Kepkite 10–12 minučių arba kol tešla taps auksinės rudos spalvos ir išsipūs.
Kol dangteliai kepa, lengvai pagardinkite žuvį druska ir pipirais. Sudėkite lašišą į keptuvę ir užpilkite tiek vyno, kad apsemtų žuvį. Sudėkite lauro lapą ir citrinos griežinėlius. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 8–10 minučių, kol lašiša taps matinė.

Kol žuvis kepa, vidutinio dydžio ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, salierą ir bulves. Pagardinkite druska, pipirais ir krabų prieskoniais. Uždenkite ir troškinkite 8 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Nukelkite žuvį nuo ugnies. Lašišos filė perkelkite į serviravimo indą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nukoškite skystį, palikdami apie 1–1,5 puodelio.

Į daržoves įpilkite vištienos sultinio, atidėto žuvies sultinio ir grietinėlės. Kol mišinys troškinasi, nedidelėje keptuvėje paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą, tada įmaišykite miltus. Supilkite sultinį ir maišykite 1 minutę. Suberkite Dižono garstyčias. Įmaišykite padažą į sriubą ir virkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, kol sutirštės iki skysto padažo.

Sudėkite žirnelius, lašišos gabalėlius ir krapus ir pakaitinkite. Patiekite atskiruose dubenėliuose, uždengtus tešlos „dangteliu“.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Troškinys / Sriubos / Kreminės sriubos / / Amerikietiška virtuvė / Rachael Ray / Maistas per 30 minučių

Panašūs receptai