Kubietiškas patiekalas „Ajiaco“ su šakninėmis daržovėmis ir mišria mėsa

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – kubietišką patiekalą „Ajiaco“ su šakninėmis daržovėmis ir mišria mėsa

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Kubietiškas patiekalas „Ajiaco“ su šakninėmis daržovėmis ir mėsos mišiniu – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

120 g sūdytos džiovintos jautienos (tasayo)
120 g vištienos gabalėlių
450 g kiaulienos nugarinės šonkaulių
450 g jautienos šoninės kepsnio
450 g kiaulienos nugarinės
1 puodelis alyvuogių aliejaus
2 puodeliai smulkintų svogūnų
1/4 puodelio smulkinto česnako
1 žalia paprika, be sėklų ir supjaustyta
1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta
1 puodelis nuluptų, be sėklų ir supjaustytų pomidorų
1 valg. šaukštas kmynų
1 valgomasis šaukštas ispaniškos paprikos
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų

Daržovės:

450 g nuluptos ir 5 cm ilgio gabalėliais supjaustytos manijoko šaknies
450 g baltųjų batatų (baltųjų saldžiųjų bulvių), nuluptų ir supjaustytų 5 cm ilgio gabalėliais
450 g geltonosios malangos šaknies, nuluptos ir supjaustytos 5 cm ilgio gabalėliais
2 kukurūzų burbuolės, supjaustytos į 3–4 lygias dalis
450 g saldžiųjų bulvių, supjaustytų 5 cm ilgio gabalėliais
2 žali plantanai, supjaustyti 5 cm ilgio gabalėliais
3 laimų sultys
450 g moliūgų, nuluptų ir supjaustytų 5 cm ilgio gabalėliais
2 prinokę plantanai, supjaustyti 5 cm ilgio gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: džiovinta jautiena, vištiena, kiauliena, saldžiosios paprikos, pomidorai, saldžiosios bulvės, kukurūzai, plantanas, moliūgas su sviestiniu skoniu, laimo sultys, kmynų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautienos džerkį pamirkykite šaltame vandenyje per naktį, keisdami vandenį bent du kartus. Išimkite tasayo iš vandens ir supjaustykite 2,5 cm gabalėliais. Šonkauliukus supjaustykite atskirais gabalėliais.

Jautienos šoninę supjaustykite 2,5 cm juostelėmis. Kiaulieną supjaustykite 2,5 cm gabalėliais. Sudėkite tasayo ir šonkauliukus į puodą ir užpilkite vandeniu. Pagardinkite pipirais ir druska. Troškinkite apie valandą, kol šonkauliukai suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir nusausinkite.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode. Kai įkais, sudėkite svogūną, česnaką, paprikas, pomidorus, kmynus, papriką ir juoduosius pipirus. Kepkite 2–3 minutes. Sudėkite vištieną, jautienos šoninę ir kiaulienos nugarinę. Kepkite 3–4 minutes. Pagardinkite druska.

Sudėkite manioką, jamsus, malangą ir kukurūzus. Pagardinkite druska ir pipirais.
Supilkite 4 litrus vištienos sultinio ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes, kol daržovės suminkštės. Sudėkite batatus, žaliuosius plantanus ir laimo sultis. Virkite 10 minučių.

Sudėkite moliūgą ir prinokusius plantanus ir virkite 15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinys turi būti kreminis, su mėsos ir daržovių gabalėliais. Patiekite su traškia duona.