Mažai riebalų turinti moliuskų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 353, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 76 mg natrio 251 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 353, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 76 mg natrio 251 mg cukrus 0 G.
Moliuskų sriuba yra populiarus troškinys iš Naujosios Anglijos pakrantės regiono. Tradiciškai ši tiršta, kvapni sriuba gaminama su riebia grietinėle, tačiau šioje mažai kalorijų turinčioje versijoje ji pakeičiama neriebia grietinėle. Siekiant išlaikyti būdingą lengvą ir kreminę tekstūrą, dalis bulvių sutrinama, taip gaunant tirštą ir gardžią sriubą. Sriuba troškinama moliuskų sultinyje, tačiau virti moliuskai dedami pačioje pabaigoje kartu su kepta šonine, kuri suteikia kreminį skonį ir dūmo aromatą. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,8 kg vyšnių kauliukų moliuskų, nušveistų
- 2 didelės raudonos bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 cm kubeliais.
- 1 riekė liesos šoninės, supjaustyta gabalėliais
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 saliero stiebas, plonai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio čiobrelio
- 2 lauro lapai
- 1 puodelis neriebios grietinėlės
- 4 arb. šaukšteliai nesūdyto sviesto, supjaustyto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
- 0,5 arb. šaukštelio paprikos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, raudonos bulvės, salieras, kremas, lauro lapas, čiobreliai, paprika, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite moliuskus į puodą ir užpilkite 2 puodeliais vandens. Uždenkite, užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nuimkite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių, kol kriauklės atsidarys (neatsidarytus moliuskus išmeskite); perkelkite moliuskus į dubenį.
- Supilkite moliuskų sultinį į didelį matavimo puodelį. Turėtumėte gauti 3 puodelius skysčio; jei reikia, įpilkite vandens. Išskalaukite puodą. Nukoškite skystį atgal į puodą per sietelį, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite bulves, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Išimkite trečdalį bulvių. Likusias bulves troškinkite uždengtas, kol suminkštės, dar apie 10 minučių.
- Tada mišinį sutrinkite keliomis partijomis iki vientisos masės. Supilkite sriubą atgal į puodą.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, apie 5 minutes. Sudėkite svogūną ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką, čiobrelius ir lauro lapą ir kepkite, maišydami, dar apie 3 minutes. Į sriubą sudėkite šoninės mišinį ir atidėtas bulves. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
- Tuo tarpu išimkite moliuskus iš kiautų ir stambiai supjaustykite. Į sriubą įmaišykite moliuskų mėsą ir grietinėlę; nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pritraukti 20–30 minučių.
- Išmeskite lauro lapą. Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir pašildykite. Patiekite su gabalėliu sviesto, petražolėmis, laiškiniais svogūnais ir paprika.
Kategorijos:
Panašūs receptai
