Jūros gėrybių sriuba

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių

Ši tiršta jūros gėrybių sriuba trykšta nuostabiu aromatų ir skonių puokšte. Virta daržovių sultinyje, baltajame vyne ir krevečių kiautuose, kuriuos galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, išeina apie 3 litrus. Į sriubą įeina jūros gėrybių delikatesai, tokie kaip natūrali krabų mėsa, šukutės, krevetės ir jūrų velnio filė, taip pat daržovės, tokios kaip svogūnai, morkos, salierai, bulvės ir kukurūzų grūdai. Truputis miltų padės sultiniui sutirštėti, todėl sriuba taps apetitiškesnė. Jei norite, galite įpilti riebios grietinėlės. Patiekite, papuošę šviežiomis petražolėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jūros gėrybės

450 g didelių krevečių (32–36 vnt.), nuluptų ir išvalytų nuo žarnų (kriaukles atidėkite sultiniui)
220 g šukutės
220 g jūrų velnio filė
220 g šviežios krabų mėsos gabaliukų, rūšiuotų
110 g nesūdyto sviesto
1 puodelis nuluptų ir supjaustytų morkų (4 vnt.)
0,5 puodelio vidutinio dydžio smulkiai supjaustyto svogūno (1 vnt.)
1 puodelis vidutinio dydžio kubeliais pjaustytų salierų (3 stiebai)
1 puodelis baltų arba raudonų bulvių, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais
0,5 puodelio kukurūzų grūdų (šviežių arba šaldytų)
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 porcija jūros gėrybių sultinio, receptas pateiktas žemiau
1,5 šaukšto riebios grietinėlės (nebūtina)
2 šaukštai smulkintų petražolių

Jūros gėrybių sultinys

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
450 g didelių krevečių lukštų
2 puodeliai smulkintų svogūnų (2 vnt.)
2 morkos, supjaustytos (nulupti)
3 salierų stiebai, supjaustyti
2 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 puodelio kokybiško baltojo vyno
1/3 puodelio pomidorų pastos
1 valg. šaukštas rupios druskos
1,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
10 šakelių šviežio čiobrelio, įskaitant stiebus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, šukutės, krabų mėsa, morka, salieras, bulvė, kukurūzai, baltasis vynas, kremas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Krevetes, šukutes ir žuvį supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite juos į dubenį kartu su krabų mėsa.
Storadugniame puode ištirpinkite sviestą, sudėkite morkas, svogūną, salierą, bulves ir kukurūzus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 15 minučių arba kol bulvės beveik išvirs. Suberkite miltus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, dažnai pamaišydami, 3 minutes. Supilkite jūros gėrybių sultinį ir užvirinkite.

Sudėkite jūros gėrybes; sumažinkite kaitrą ir troškinkite neuždengę 7–10 minučių, kol žuvis išvirs. Jei norite, įdėkite riebios grietinėlės ir petražolių. Pagardinkite druska, pipirais pagal skonį ir patiekite.

Jūros gėrybių sultinys

Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite krevečių lukštus, svogūną, morkas ir salierą ir kepkite 15 minučių arba kol lengvai apskrus. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 2 minutes. Įpilkite 1,5 litro vandens, baltojo vyno, pomidorų pastos, druskos, juodųjų pipirų ir čiobrelių. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Nukoškite sultinį per sietelį, nuspausdami kietas dalis. Turėtų gautis apie 1 litras sultinio. Jei sultinio turite mažiau, įpilkite daugiau vandens arba vyno, jei norite.

Kategorijos:

receptas / Užkandžiai / Žuvies užkandžiai / Sriubos / Žuvies sriubos / / Amerikietiška virtuvė / Ina Garten / Basakojė grafienė

Panašūs receptai