Naujosios Anglijos moliuskų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Moliuskų sriuba, arba vėžiagyvių troškinys, kilusi iš Naujosios Anglijos regiono Jungtinėse Valstijose, kur pakrantėje knibžda moliuskų ir vėžiagyvių. Jie tikrai žino, kaip juos skaniai pagaminti! Autentiškoje sriuboje, be moliuskų, yra bulvių, žolelių, svogūnų ir riebios grietinėlės, o šoninė suteikia jai sodrų skonį. Pasirinktinai galite įpilti ir šlakelį Tabasco padažo, kuris moliuskų sriubai suteikia dar sodresnį skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 48 maži moliuskai, nuplauti šepečiu
- 4 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti juostelėmis
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 0,5 cm kubeliais.
- 0,7 kg bulvių, supjaustytų 1 cm kubeliais.
- 3 valg. šaukštai miltų
- 1,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1,5 puodelio nenugriebto pieno
- 1 ryšulėlis čiobrelių
- 2 lauro lapai
- 1–2 lašai aštraus padažo (nebūtina, rekomenduojama: Tabasco)
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, moliuskai, šoninė, pienas, kremas, lauro lapas, čiobreliai, Tabasco padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite moliuskus į didelį puodą ir užpilkite 1 puodeliu vandens. Uždenkite, sumažinkite kaitrą iki didelės ir virkite 6–7 minutes. Nuimkite dangtį ir išmeskite atidarytus moliuskus. Vėl uždenkite puodą ir tęskite virti dar neatsidariusius moliuskus. Virkite dar 2–3 minutes. Išjunkite ugnį ir išmeskite neatidarytus moliuskus. Nukoškite skystį per sietelį, išklotą kavos filtru, ir atidėkite.
- Stambiai supjaustykite moliuskus ir atidėkite.
- Į moliuskų keptuvės dugną įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus ir sudėkite šoninę. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai šoninė atvėsins didžiąją dalį riebalų ir taps traški, sudėkite svogūną ir lengvai pagardinkite druska. Kepkite svogūną 7–8 minutes, kol jis bus labai suminkštėjęs ir kvapnus, bet ne parudavęs. Sudėkite bulves ir kepkite dar 5 minutes.
- Pabarstykite svogūnų ir bulvių mišinį miltais ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Palaipsniui įmaišykite atidėtą moliuskų sultinį. Kai neliks gumulėlių, įmaišykite pieną ir grietinėlę, tada sudėkite lauro lapą ir čiobrelius. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, 10–15 minučių.
- Įmaišykite moliuskus. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei aštriu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
