Rodo salos moliuskų sriuba
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 434, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 65 mg natrio 858 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 434, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 65 mg natrio 858 mg cukrus 2 G.
Ši moliuskų sriuba pirmą kartą buvo paruošta pietinėje Rodo salos pakrantėje, kur greitai tapo vietiniu delikatesu. Nuo kreminės Naujosios Anglijos ir pomidorų pagrindu pagamintos Manheteno sriubos ji skiriasi skaidresniu sultiniu. Pagrindinės jos sudedamosios dalys yra bulvės, keptos šoninės gabalėliai ir minkšti moliuskai. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir mėgaukitės nuostabiu aromatu bei skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 24 kruopščiai nuplauti moliuskai (apie 200 g)
- 1 gabalėlis šoninės (140 g), supjaustytas 1 cm gabalėliais.
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 saliero stiebai, plonai supjaustyti
- 700 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 1 cm kubeliais.
- 1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
- Šviežiai maltų baltųjų pipirų
- Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, bulvė, salieras, šoninė, baltųjų pipirų grūdelių
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kelis kartus nuplaukite moliuskus po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėkite į didelį puodą ir įpilkite 3,5 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada uždenkite ir virkite, kol kiautai atsidarys, maždaug 8 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite juos į gilų dubenį; uždenkite maistine plėvele, kad neišdžiūtų. Nukoškite sultinį per smulkų sietelį į didelį dubenį. Nusausinkite puodą, tada supilkite nukoštą sultinį atgal į puodą.
- Tuo tarpu sudėkite šoninę į didelę keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad jos sluoksnis būtų apie 5 cm. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 10 minučių; nusausinkite, tada sudėkite šoninę atgal į keptuvę. Įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir kepkite, kol šoninė pradės ruduoti, maždaug 5 minutes. Sudėkite šoninę į keptuvę su sultiniu. Nuvalykite keptuvę. Įdėkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto, svogūną ir salierą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 6 minutes.
- Į sultinį kartu su bulvėmis sudėkite svogūnų ir salierų mišinį. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 10–12 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite Vorčesterio padažą ir 1/2 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų.
- Kol bulvės verda, išimkite moliuskus iš lukštų ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite moliuskus į sriubą ir pakaitinkite 1 minutę. Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite smulkintomis petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
