Bahamų omarų sriuba
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Bahamų omarų sriuba - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g žalių omarų uodegų (mažų), perpjautų išilgai pusiau
- 1 didelė kepimo bulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 3 puodeliai krevečių sultinio arba vištienos sultinio (galima pakeisti vandeniu)
- 1 puodelis nuluptų, be sėklų ir supjaustytų pomidorų
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1/2 žaliosios paprikos, plonai supjaustytos
- 1/2 raudonosios paprikos, plonai supjaustytos
- 1 saliero stiebas
- 1 žalias svogūnas (rinkitės su prinokusiu svogūnėliu)
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 „Scotch Bonnet“ čili pipiras, be sėklų ir smulkiai supjaustytas (arba 2 serrano arba jalapeno paprikos)
- 1/3 puodelio šviežių laimo sulčių
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio kvietinių miltų
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais
- 3/4 puodelio kokosų pieno
- 1 valg. š. rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- 1/8 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: omaras, čili pipiras, saldžiosios paprikos, bulvė, pomidorai, pomidorų pasta, žali svogūnai, laimo sultys, kokosų pienas, rudasis cukrus, čiobreliai, salieras
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Grūstuvėje ir piestoje arba virtuviniame kombaine sumaišykite škotiškus čili pipirus ir laiškinius svogūnus su arbatiniu šaukšteliu druskos. Trinkite, kol susidarys pasta. Mišinį užtepkite ant omaro ir apšlakstykite laimo sultimis. Laikykite šaldytuve, kol troškinsite daržoves.
- Įkaitinkite aliejų ketaus puode ir, kai įkais, suberkite miltus. Kepkite nuolat maišydami, kol baltas padažas taps šviesiai auksinės rudos spalvos, 2–3 minutes. Sudėkite svogūną, salierą ir papriką ir kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 4 minutes.
Sudėkite pomidorų pastą, kubeliais pjaustytus pomidorus, bulves, sultinį, kokosų pieną, rudąjį cukrų, čiobrelius, likusius 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Užvirinkite ant silpnos ugnies.
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės ir pasklis kvapnumas, o bulvės labai suminkštės, maždaug 30 minučių. - Išimkite omaro mėsą iš marinato ir atidėkite 2 valgomuosius šaukštus. (Likusį marinatą išpilkite.) Į troškintas daržoves sudėkite omaro mėsą ir atidėtus 2 valgomuosius šaukštus marinato ir virkite, švelniai maišydami, kad nesuplyštų filė, kol mėsa iškeps, maždaug 7–8 minutes. Patiekite nedelsdami.
Ši jūros gėrybių ir moliuskų sriuba tradiciškai patiekiama su grūdų patiekalais ir naminiai paplotėliai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
