Laukiniai grybai: patarimai, laikymas ir paruošimas
Šiame straipsnyje sužinosite apie grybų rinkimo, laikymo ir paruošimo saugos taisykles.
Miške galima rasti valgomųjų grybų: voveraičių, baravykų, baravykų, baravykų, sviestinių grybų, kukulių, briedžių, pievagrybių ir, jei pasiseks, net trumų.
Grybų rinkimo saugos taisyklės
Prekybos centruose dabar galima rasti laukinių grybų. Tačiau jei vasara ir trokštate šviežiausių grybų, keliaukite į mišką. Geriausias metų laikas – antroji vasaros pusė arba pirmoji rudens pusė. Miške galite rasti rudeninių pievagrybių, šafrano piengrybių kepurėlėlių, baravykų, piengrybių, russula ir austrių grybų. Visą karštą vasarą ieškokite russula, sviestinių grybų, kiaulpienių baravykų ir baravykų. Jei oras lietingas, pasiseks su beržiniais ir drebuliniais baravykais. Sviestiniai grybai ir voveraitės nekantriausių grybautojų laukia jau gegužę, o briedžių galima rasti balandį.
Ką svarbu žinoti?
– Jei nesate tikri, kad priešais esantis grybas yra valgomas, neturėtumėte jo imti ir valgyti.
– Jei pirmą kartą einate į mišką, pasiimkite su savimi patyrusį grybautojąNenaudinga iš anksto skaityti knygų ir bandyti atskirti grybus nuo nuotraukų.
Rinkdami grybus, nedėkite jų į plastikinius maišelius. Oro trūkumas pagreitina irimo procesą, todėl grybai praranda formą. Geriau rinkti grybus krepšyje.
– Jei pirmą kartą valgote konkretų grybą, suvartokite labai nedidelį kiekį, kad pamatytumėte, kaip gerai jūsų organizmas gali jį virškinti.
– Dalį surinktų grybų laikykite šaldytuve. Staiga apsinuodijus bus lengviau nustatyti, kurie grybai tai sukėlė.
Sandėliavimas
Laukinius grybus laikykite šaldytuve. Geriausia juos pirmiausia suvynioti į popierių, kad ant jų paviršiaus nesikauptų drėgmė. Drėgni grybai labai greitai genda.
Grybai paprastai valgomi tą pačią dieną, kai jie nuimami, arba kitą dieną.
Džiovinti laukiniai grybai turi savitą aromatą. Juos galima laikyti sandariame inde mėnesį ar ilgiau.
Paruošimas
Peiliu pašalinkite prie grybų prilipusias žoles, lapus ar samanas. Nupjaukite visas suteptas kotų dalis. Taip pat pašalinkite pažeistas grybo dalis.
Jei grybus ketinate virti iš karto, galite juos nuplauti.
Norint išsiaiškinti, ar grybai geri ir ar jų nepaveikė kirminai, rekomenduojama jų kotelius perpjauti išilgai, o kepurėles – į 4 dalis.
Grybus reikia paruošti ir suvalgyti kuo greičiau..
Laukiniai grybai yra neįtikėtinai universalūs. Juos galima naudoti sriubose, kaip pagrindinį patiekalą (kepti su bulvėmis ir svogūnais), kaip pyragų įdarą, padažus ir daugelį kitų patiekalų.
Lengviausias būdas juos paruošti – apkepti grybus aliejuje ir sudėti juos ant baltos duonos riekutės.
Grybų rinkimo saugos taisyklės
Prekybos centruose dabar galima rasti laukinių grybų. Tačiau jei vasara ir trokštate šviežiausių grybų, keliaukite į mišką. Geriausias metų laikas – antroji vasaros pusė arba pirmoji rudens pusė. Miške galite rasti rudeninių pievagrybių, šafrano piengrybių kepurėlėlių, baravykų, piengrybių, russula ir austrių grybų. Visą karštą vasarą ieškokite russula, sviestinių grybų, kiaulpienių baravykų ir baravykų. Jei oras lietingas, pasiseks su beržiniais ir drebuliniais baravykais. Sviestiniai grybai ir voveraitės nekantriausių grybautojų laukia jau gegužę, o briedžių galima rasti balandį.
Ką svarbu žinoti?
– Jei nesate tikri, kad priešais esantis grybas yra valgomas, neturėtumėte jo imti ir valgyti.
– Jei pirmą kartą einate į mišką, pasiimkite su savimi patyrusį grybautojąNenaudinga iš anksto skaityti knygų ir bandyti atskirti grybus nuo nuotraukų.
Rinkdami grybus, nedėkite jų į plastikinius maišelius. Oro trūkumas pagreitina irimo procesą, todėl grybai praranda formą. Geriau rinkti grybus krepšyje.
– Jei pirmą kartą valgote konkretų grybą, suvartokite labai nedidelį kiekį, kad pamatytumėte, kaip gerai jūsų organizmas gali jį virškinti.
– Dalį surinktų grybų laikykite šaldytuve. Staiga apsinuodijus bus lengviau nustatyti, kurie grybai tai sukėlė.
Sandėliavimas
Laukinius grybus laikykite šaldytuve. Geriausia juos pirmiausia suvynioti į popierių, kad ant jų paviršiaus nesikauptų drėgmė. Drėgni grybai labai greitai genda.
Grybai paprastai valgomi tą pačią dieną, kai jie nuimami, arba kitą dieną.
Džiovinti laukiniai grybai turi savitą aromatą. Juos galima laikyti sandariame inde mėnesį ar ilgiau.
Paruošimas
Peiliu pašalinkite prie grybų prilipusias žoles, lapus ar samanas. Nupjaukite visas suteptas kotų dalis. Taip pat pašalinkite pažeistas grybo dalis.
Jei grybus ketinate virti iš karto, galite juos nuplauti.
Norint išsiaiškinti, ar grybai geri ir ar jų nepaveikė kirminai, rekomenduojama jų kotelius perpjauti išilgai, o kepurėles – į 4 dalis.
Grybus reikia paruošti ir suvalgyti kuo greičiau..
Laukiniai grybai yra neįtikėtinai universalūs. Juos galima naudoti sriubose, kaip pagrindinį patiekalą (kepti su bulvėmis ir svogūnais), kaip pyragų įdarą, padažus ir daugelį kitų patiekalų.
Lengviausias būdas juos paruošti – apkepti grybus aliejuje ir sudėti juos ant baltos duonos riekutės.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Visi receptai su grybais
Kategorijos:
Susiję straipsniai
