Lomi-Lomi lašišos salotos

Balsai: 3

Kaip pasigaminti Lomi Lomi lašišos salotas

Laikas: 30 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

„Lomi Lomi“ lašiša – populiarus havajietiškas užkandis, gaminamas iš sūdytos lašišos ir pomidorų. Jos pavadinimas havajiečių kalba reiškia „masažuoti“, nes žuvies gabalėliai tradiciškai rankomis maišomi su kitais salotų ingredientais, tarsi juos masažuojant. Prieš gamindami šviežios laukinės lašišos filė pasūdykite rupios druskos ir cukraus mišinyje, įberdami šviežių kalendrų, kad suteiktumėte aštrumo. Po 24 valandų žuvis bus paruošta tolesniam gaminimui. Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su smulkintais pomidorais, svogūnais, jalapenais, sezamų aliejumi ir laimo sultimis. Jei norite, pabarstykite smulkintais makadamijos riešutais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lašiša

450 g laukinės lašišos filė (be odos), nuplaukite ir nusausinkite
1 puodelis rupios druskos
0,5 puodelio cukraus
Pusė ryšulėlio šviežių kalendrų

Salotos

1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
2 slyviniai pomidorai, be sėklų ir supjaustyti kubeliais
4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
1 jalapeno arba serrano pipiras, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
2 arb. šaukšteliai tamsaus sezamų aliejaus
1 laimo sultys
Smulkinti makadamijos riešutai patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, slyviniai pomidorai, jalapeno pipirai, serrano pipirai, makadamijos riešutas, sezamo aliejus, laimo sultys, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Lašišą pasūdykite.

Dubenyje sumaišykite druską ir cukrų. Darbinį paviršių išklokite dviem ilgais maistinės plėvelės gabalėliais, juos sukryžiuodami. Į maistinės plėvelės centrą įdėkite pusę kalendros šakelių ir ant viršaus pabarstykite puse druskos ir cukraus mišinio. Sudėkite žuvį ir paspauskite, kad dugnas būtų visiškai padengtas druska ir cukrumi. Ant lašišos pabarstykite likusiu sūdymo mišiniu ir įtrinkite, tada apibarstykite likusia kalendra. Sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir 24 valandas šaldykite.
Kitą dieną išpakuokite žuvį, nuplaukite druską ir nusausinkite. Supjaustykite 0,5–1 cm kubeliais.

Paruoškite salotas.

Dubenyje sumaišykite lašišą, kalendrą, pomidorus, laiškinius svogūnus, jalapeno pipirus, augalinį ir sezamo aliejus bei laimo sultis. Tradiciškai lašiša su kitais ingredientais maišoma rankomis. Jei norite, salotas pabarstykite smulkiai supjaustytais makadamijų riešutais.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Sūrių patiekalų receptai / Šalti patiekalai / Vakarienė / Užkandžiai / Žuvies užkandžiai / Salotos / Salotos su žuvimi / Amerikietiška virtuvė / Havajų virtuvė

Receptų rinkiniai