Aštri Karibų jūros žuvies sriuba
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 113 mg natrio 775 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 113 mg natrio 775 mg cukrus 4 G.
Ši gardi ir lengva žuvienė gaminama iš sultinio ir moliuskų sulčių, kurios iš esmės yra garuose virtų moliuskų sultinys. Ji pasižymi ryškiu, savitu skoniu ir aromatu, užpildančiu viską, kas jame gaminama. Šioje sriuboje esanti menkė sukuria išties nuostabų sultinį. Verdant svogūnas ir salieras pirmiausia apkepinami, kad iš daržovių išgautų kuo daugiau skonio, tada jie supilami į sultinį ir troškinami kartu su bulvėmis. Menkė dedama 5 minutes prieš jai išvirstant. Šios sriubos ypatingiausias akcentas – aštrūs Karibų jūros škotiški pipirai „Bonnet“. Jie dedami visi, bet būtinai išimkite, kai sriuba išvirs.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg menkės arba lydekos filė be odos, supjaustyta 2,5 cm gabalėliais.
- 5 šaukštai (75 g) sviesto
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 3 salierų stiebai, supjaustyti
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 3/4 puodelio moliuskų sulčių
- 0,6 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 4 lauro lapai, geriausia švieži
- 1 „Scotch Bonnet“ čili pipiras (Karibų pipiras)
- 3 žalieji svogūnai, supjaustyti
- Smulkintos šviežios petražolės, susmulkintos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, čili pipiras, vėžiagyvių sultys, bulvė, salieras, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, salierą ir didelį žiupsnelį druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 7 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, 2 puodelius vandens, moliuskų sulčių, bulvių, lauro lapų ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos.
- Peiliu įpjaukite čili pipiro apačią kryžmai, šiek tiek atidengdami sėklas; supilkite į sultinį. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, 13–15 minučių.
- Pabarstykite žuvį druska, sudėkite į sriubą ir troškinkite, kol pradės pleiskanoti, maždaug 5 minutes. Išimkite čili pipirą ir lauro lapą. Sudėkite laiškinius svogūnus. Supilkite sriubą į dubenėlius ir pabarstykite petražolėmis bei juodaisiais pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
