Karibų rūkyta visa žuvis
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Visa Karibų jūros rūkyta žuvis - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 pasvertas ir nuplautas visas raudonasis ešerys (1,6–1,8 kg)
- 3 šaukštai rupios druskos
- 1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
- 1 raudonoji paprika, plonai supjaustyta
- 1 geltona paprika, plonai supjaustyta
- 1 Vidalia svogūnas arba kitas saldus svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/4 puodelio smulkintų kalendrų
- 1/4 puodelio plonai pjaustyto imbiero
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 2 puodeliai kokosų pieno
- 1 škotiška paprika be sėklų, atšildyta ir smulkiai supjaustytaPrašau, užsimaukite pirštines!)
- 1/2 puodelio tamsaus romo
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 2 šaukštai cukranendrių arba tamsiai rudojo cukraus
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis uodų medžio drožlių (pamirkykite vandenyje 1 valandą)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis ešerys, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, čili pipiras, laimo sultys, rudasis cukrus, kokosų pienas, romas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padarykite 4–5 gilius įstrižus pjūvius abiejose žuvies pusėse. Ešerį pagardinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės. Dubenyje sumaišykite raudonąją papriką, geltonąją papriką, svogūną ir kalendrą.
Sudėkite ešerį į didelę kepimo formą. Įdarykite žuvį pipirų ir svogūnų mišiniu.
Mažame dubenyje sumaišykite imbierą, česnaką ir škotiškus pipirus. Šiuo mišiniu įtrinkite visą žuvį, iš vidaus ir išorės, į abiejų pusių įpjovimus. - Atskirame dubenyje sumaišykite kokosų pieną, tamsų romą, laimo sultis, rudąjį cukrų ir alyvuogių aliejų. Užpilkite mišinį ant žuvies ir uždenkite indą maistine plėvele. Prieš rūkydami 2 valandas marinuokite šaldytuve. Marinavimo metu žuvį 3 kartus apverskite.
Sukurkite netiesioginės kepsninės zoną (žarijas išdėliokite aplink grotelių kraštus, žuvį dėdami centre). Ant žarijų pabarstykite meskito medžio drožlių. Sudėkite marinuotus ešerius į žuvies krepšelį ir padėkite ant grotelių.
Uždarykite groteles ir kepkite žuvį 45–60 minučių, kol minkštimas pradės atsiskirti nuo kaulų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
