Kviečių, lašišos ir miso dubenėlis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kviečių, lašišos ir miso dubenėlį

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tankūs kviečių grūdai suteikia šiam Azijos įkvėptam patiekalui išskirtinės tekstūros. Kreminis miso padažas puikiai sujungia skonius. Patiekalo patrauklumas slypi subtilioje oranžinėje lašišoje, kuri puikiai dera su žaliaisiais askaloniniais česnakais, nori ir kopūstais. Norint sutaupyti laiko, kviečių grūdus galima iš anksto išvirti ir užšaldyti sandariame inde. Taip jie išsilaikys iki mėnesio. Kai būsite pasiruošę juos naudoti, tiesiog atšildykite ir pašildykite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Viena lašišos filė (230 g), supjaustyta į 4 lygias dalis
1,5 puodelio kviečių grūdų
2 arb. šaukšteliai tamsaus sezamo aliejaus
2 šaukštai majonezo
2 šaukštai baltos miso pastos (shiromiso)
1 valg. šaukštas mirin ryžių vyno
1 valg. šaukštas ryžių acto
1 valg. šaukštas sezamo sėklų
1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
2 puodeliai baltųjų kopūstų, supjaustytų labai plonomis juostelėmis
1 avokadas, tvirtas, bet šiek tiek pasiduodantis švelniam spaudimui; supjaustytas griežinėliais
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
2 skrudinti nori lapai, supjaustyti plonomis juostelėmis
1 citrina, supjaustyta į 4 skilteles

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo kviečiai, lašiša, miso (sojų pupelių pasta), ryžių actas, sezamas, baltieji kopūstai, Avokadas, žali svogūnai, nori, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kviečių grūdusVidutinio dydžio puode užvirinkite vandenį. Suberkite kviečius ir virkite, kol suminkštės ir supūs, 35–40 minučių. Nusausinkite ir sudėkite grūdus į vidutinio dydžio dubenį. Sumaišykite su sezamų aliejumi ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Laikykite šiltai arba kambario temperatūroje. Kviečius galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų. Prieš patiekiant, pašildykite mikrobangų krosnelėje apie 2 minutes, pamaišydami maždaug įpusėjus laikui..
Paruoškite miso padažąKol kviečiai verda, mažame dubenyje išplakite majonezą, miso pastą, miriną, actą ir 1 šaukštą vandens iki vientisos masės.

Skrudinkite sezamo sėklasSezamo sėklas apkepkite mažoje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies, kol apskrus ir gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Supilkite į nedidelį dubenėlį.

Paruoškite lašišąŽuvį pagardinkite druska. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinės-stiprios ugnies. Kaitinkite, kol aliejus pradės švelniai rūkti. Įdėkite žuvį į keptuvę odele žemyn. Lašišai kepant, pastebėsite, kad jos spalva iš tamsiai oranžinės keičiasi į šviesesnį atspalvį. Kai šviesi spalva pasiekia maždaug 2/3 kiekvieno gabalėlio aukščio, apverskite žuvį. Storesnius gabalėlius kepkite toliau apie 1 minutę (jei norite vidutiniškai iškepti) arba plonesnius gabalėlius išimkite iš keptuvės po 30 sekundžių. Kai stori gabalėliai iškeps, perkelkite juos į lėkštę.
Išdėstykite porcijasKviečius tolygiai paskirstykite į 4 dubenėlius. Kopūstus, avokadą ir laiškinius svogūnus išdėliokite tvarkingai į kauburėlius ir (arba) eiles. Ant viršaus uždėkite lašišos gabalėlį ir apšlakstykite trupučiu miso padažo, pabarstykite sezamo sėklomis ir keliomis nori juostelėmis. Kiekvieną porciją patiekite su citrinos skiltele.