Ryžių actas

Tai actas, gaminamas iš įvairių rūšių ryžių: baltųjų, juodųjų arba raudonųjų ryžių, arba iš ryžių vyno (sake) fermentacijos būdu. Ryžių actas būna įvairių spalvų – nuo ​​skaidraus iki raudono ir rudo, ir skirtingo stiprumo. Jis skiriasi nuo distiliuotas actas labai švelnaus ir saldaus skonio.

Ryžių actas naudojamas mėsos ir žuvies marinatuose, kaip pagardas virtiems ryžiams sušiams, kaip salotų padažas ir padažų gamyboje; gėrimai gaminami iš juodųjų ryžių veislių acto.