Didelis Tex-Mex buritas omlete

Balsai: 1

Kaip pasigaminti didelį Teksaso-Mekso buritą omlete

Laikas: 1 valanda 17 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pasigaminkite „Tex-Mex“ stiliaus pusryčių buritą, įdarytą įvairiomis konservuotomis pupelėmis, kepta malta žalia chorizo dešra, sūriu ir daržovėmis, visa tai suvyniota į omletą, o ne į tortiliją. Buritas yra sotus, sultingas ir kupinas skonio. Ant viršaus užpilkite tomatillo padažo ir grietinės, patiekite su smulkiai pjaustytais pomidorais. Kad sutaupytumėte laiko ruošiant pusryčius, tomatillo padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Jis taip pat puikiai tinka su kitais patiekalais, ne tik buritais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

450 g fizaliso, nulupto, nuplauto ir supjaustyto į 4 dalis
1 vidutinio dydžio Vidalia svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
1 jalapeno pipiras, perpjautas per pusę
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 maža ryšulėlis kalendros

Omletas

1 chorizo dešra be apvalkalo
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
Žiupsnelis kajeno pipirų
Žiupsnelis paprikos
1 puodelis konservuotų įvairių pupelių (pinto, baltųjų ir (arba) juodųjų), nusausintų ir nuplautų
1 žalia paprika, supjaustyta
8 dideli kiaušiniai, suplakti
1 valg. šaukštas pieno
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
0,5 puodelio tarkuoto Pepper Jack sūris
Grietinė, praskiesta šviesia grietinėle, patiekimui
1 slyvinis pomidoras, be sėklų ir supjaustytas, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: maltos vyšnios, Vidalijos svogūnas, jalapeno pipirai, kalendra, chorizo dešra, kupaty (keptos dešrelės), kmynų, maltų kajeno pipirų, paprika, baltosios pupelės, juodosios pupelės, pinto pupelės, saldžiosios paprikos, kiaušiniai, pienas, sviestas, pipirinis sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Sudėkite pomidorus, svogūną, jalapeno pipirus ir alyvuogių aliejų ant kepimo skardos, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, apie 45 minutes. Sutrinkite trintuvu su kalendra, jei reikia, atskiesdami vandeniu. Pagardinkite druska pagal skonį.
Tuo tarpu paruoškite omletą: Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite čorizo dešrą, kol taps traški, sulaužydami ją mažais gabalėliais, apie 4–5 minutes. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Į likusius riebalus keptuvėje įmaišykite kmynus, kajeno pipirus ir papriką. Sudėkite pupeles ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite papriką ir kepkite dar 1–2 minutes. Sudėkite į dubenį.

Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Nuvalykite keptuvę, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir įdėkite 0,5 valg. šaukšto (75 g) sviesto. Supilkite pusę kiaušinių mišinio į keptuvę ir kepkite, kol kiaušiniai sustings centre, gumine mentele įpjaukite kraštus ir pakreipkite keptuvę, kad žalias kiaušinis nubėgtų iki kraštų. Pakratykite keptuvę, kad atlaisvintumėte omletą, tada šaukštu dėkite pusę pupelių, chorizo ir sūrio mišinio į omleto centrą. Užlenkite iš abiejų pusių, kad apgaubtų įdarą, tada apverskite omletą siūle žemyn ir kepkite dar 1 minutę. Pakartokite su likusiu sviestu, kiaušinių mišiniu ir įdaru, kad pagamintumėte kitą omletą. Ant viršaus užpilkite tomatillo padažo ir papuoškite grietine bei pomidorais.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / / Meksikietiška virtuvė / Teksaso-Mekso virtuvė / Sunny Anderson

Receptų rinkiniai