Spagečių moliūgai su mėsos kukuliukais
Balsai: 17
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Nesmerkite šio patiekalo iš pirmo žvilgsnio; tai visai ne makaronai, o kepti spagečiai pomidorų ir bazilikų padaže, patiekiami su malta jautiena ir kiaulienos kukuliukais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 (apie 1 kg) vidutinio dydžio spagečių moliūgo (moliūgo su kremine odele ir skaidulingu minkštimu)
- Stambi druska
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, ir dar šiek tiek padažui
- 2 supjaustyti saliero stiebai
- 1 vidutinė morka, stambiai supjaustyta
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, stambiai supjaustytas
- 6 skiltelės česnako
- 1 puodelis šviežių petražolių lapelių
- 450 g maltos jautienos
- 450 g maltos kiaulienos
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai su itališkais prieskoniais
- 1 valg. šaukštas plius 3 valg. šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- 2 skardinės po 800 g konservuotų produktų pomidorų tyrė (sausųjų medžiagų kiekis iki 20 %)
- 2 didelės baziliko šakos
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių moliūgas, salieras, morka, svogūnai, česnakas, petražolės, malta jautiena, malta kiauliena, kiaušiniai, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, tyrės pomidorai, bazilikas, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Moliūgą perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Perpjautas dalis pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir įtrinkite alyvuogių aliejumi. Moliūgą perpjauta puse į viršų sudėkite ant kepimo skardos ir uždenkite folija. Kepkite 20 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite apie 35 minutes, kol moliūgas suminkštės.
- Tuo tarpu pagaminkite kotletus: Kepimo skardą apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sudėkite salierą, svogūną, morką, česnaką ir petražoles į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pusę makaronų sudėkite į dubenį; sudėkite maltą jautieną, kiaušinius, džiūvėsėlius, 1 puodelį parmezano ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, tada rankomis išmaišykite iki vientisos masės. Suformuokite apie 24 kotletus, kurių kiekvienas yra maždaug 2 colių skersmens, ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol sustings, bet ne visiškai iškeps, maždaug 10 minučių.
- Paruoškite padažą: Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite likusį daržovių mišinį ir virkite, maišydami, kol šiek tiek išdžius, maždaug 5 minutes. Supilkite pomidorų tyrę; kiekvieną skardinę perplaukite 1 puodeliu vandens ir supilkite į keptuvę. Įmaišykite baziliką, raudonėlį ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada sudėkite mėsos kukulius ir virkite, kol padažas sutirštės, o mėsos kukuliai išvirs, 15–20 minučių. Išmeskite baziliką.
- Šakute nugramdykite moliūgo minkštimą, kol jis taps panašus į spagečius; sudėkite jį į didelį dubenį ir sumaišykite su 2 šaukštais tarkuoto parmezano sūrio. Pagardinkite druska. Suskirstykite moliūgą į dubenėlius, ant viršaus uždėkite kelis kotletus, padažą ir 1 šaukštą likusio parmezano sūrio.Pagal šį receptą pagaminsite daug kotletų ir padažo. Šaldiklyje juos galima laikyti iki 1 mėnesio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
