Šviežios pavasarinės daržovės

Rabarbaras

Štai sezoninis derlius „The Chef's Garden“ ūkyje. Švieži rabarbarai – tikras pavasario delikatesas.

Receptas: Kreminis pyragas su rabarbarų įdaru

Ridikėlis

Ūkininkų turguose pasirodo maži, gražūs ridikėliai. Išbandykite paprastą glazūruotų ridikėlių garnyrą.

Receptas: Troškinti ridikai glajuje

Bulvė

Rinkitės tvirtus, šviežius gumbus. Bulvės puikiai tinka paprastoms salotoms.

Receptas: Keptų bulvių salotos

Šparagai

Pavasaris – metas mėgautis šviežiais šparagais. Ieškokite skirtingų spalvų stiebų ir pabandykite su jais pasigaminti šias salotas.

Receptas: Atšaldytų šparagų salotos

Morka

Morkos ne tik oranžinės: pavasarį turguose galite rasti įvairių raudonų ir geltonų atspalvių daržovių. Sekite Ainos receptą ir kepkite morkas kaip elegantišką garnyrą.

Receptas: Keptos morkos

Daržo žirneliai

Švieži žirneliai – saldus pavasarinis skanėstas. Išbandykite Jamie Oliverio žirnelių košę su mėtomis – populiarų britų patiekalą.

Receptas: Žaliųjų žirnelių tyrė su mėtomis

Špinatai

Švieži pavasariniai špinatai yra vienas mėgstamiausių Lee Joneso skanėstų. Špinatus pakepinkite – tai greitas ir sveikas patiekalas.

Receptas: Kepti špinatai

Pupelės

Valgykite pupeles sezono metu – jos labai trumpos. Jas su žuvimi derinkite pagal Giados receptą.

Receptas: Raudonasis ešerys su pupelių tyre

Snieginiai žirneliai

Šie snieginiai žirneliai yra paruošti valgyti tiesiai iš daržo. Šiems šviežiems ingredientams reikia minimalaus virimo ir paprastų prieskonių.

Receptas: Žalieji žirneliai kaip garnyras

Laukiniai česnakai

Ramsonai – tai laukiniai svogūnai, turintys česnakinį, į svogūnus panašų skonį. Lee Jones rekomenduoja juos valgyti tris kartus per trumpą jų vegetacijos sezoną. Pradėkite nuo šio Alexo Guarnaschelli recepto.

Receptas: Keptų laukinių česnakų salotos su krevetėmis vinegreto padaže ir marinuotais agurkais