Šiltas eskarolis
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kad eskarolio salotos ant stalo atrodytų įspūdingai, patiekite jas padalintas į keturias dalis, surištas ties pagrindu, perpjautas išilgai į keturias dalis. Kepkite ketvirčius orkaitėje, kol išoriniai lapai lengvai apskrus, o vidus išliks sultingas ir šviežias. Tiesiog apšlakstykite jas razinų vinegretu ir patiekite, pabarstę smulkintais migdolais, kaip garnyrą prie bet kokio mėsos patiekalo arba kaip užkandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ryšelis eskarolio (apie 450 g)
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio auksinių razinų
- 1/4 puodelio skrudintų migdolų, smulkintų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: eskarolio salotos, vyno actas, migdolas, razinos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
- Eskalolę perpjaukite išilgai per kotelio galą į keturias dalis. Salotų skilteles nuplaukite šaltu vandeniu, būtinai pašalindami visus nešvarumus ar smėlį tarp lapų. Kruopščiai nukratykite vandens perteklių.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite actą, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Palaipsniui, nuolat plakdami, įmaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, kol susidarys emulsija. Sudėkite razinas.
- Eskalolės skilteles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų. Apšlakstykite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- Kepkite grilyje, kol eskarolė paruduos ir vietomis apdegs, bet apačioje vis dar liks žalia, 1–2 minutes.
- Karštas eskalolės skilteles apšlakstykite razinų vinegretu ir pabarstykite migdolais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
