Karibų mėsainis

Balsai: 1

Laikas: 8 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis didžiulis, sultingas mėsainis gaminamas iš storo jautienos paplotėlio ir gausios daržovių porcijos, troškintos Karibų jūros džerk padaže. Morkos, cukinijos ir paprikos supjaustomos vienodo dydžio lazdelėmis ir kepamos alyvuogių aliejuje, o tada troškinamos džerk padaže, kol suminkštėja. Džerk padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve; jis taps dar skanesnis pastovėjęs ir skoniams susiliejus. Pačiams maltos jautienos paplotėliams nereikia jokių papildomų ingredientų, išskyrus druską ir juoduosius pipirus. Kepkite juos ant grotelių; anglies grotelių aromatas yra puikus Karibų jūros mėsainio pagardas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jerk padažas

0,5 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš 2-3 citrinų)
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
1/3 puodelio pirkto parduotuvėje jerk padažas
2 šaukštai. Kadžuno prieskoniai
1-2 šaukštai raudonųjų pipirų dribsnių
1 maža raudona paprika, smulkiai supjaustyta
1 didelis jalapeno pipiras, be sėklų ir smulkiai supjaustytas
3 skiltelės česnako, susmulkintos

Daržovės

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 morkos, supjaustytos 7 cm ilgio juostelėmis.
1 vidutinė cukinija, supjaustyta 7 cm ilgio juostelėmis.
1 maža raudona paprika, supjaustyta 7 cm ilgio juostelėmis.

Kotletai

Rapsų aliejus griliui sutepti
1 kg maltos jautienos
4 sezamo sėklų mėsainių bandelės, perpjautos horizontaliai per pusę

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: citrinų sultys, jerk padažas, Kadžuno prieskoniai, raudonųjų pipirų dribsniai, saldžiosios paprikos, jalapeno pipirai, česnakas, morka, cukinija, malta jautiena, mėsainių bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite džerk padažą:

Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, parduotuvėje pirktą džerk padažą, kajeno prieskonius ir raudonųjų pipirų dribsnius. Sudėkite papriką, jalapeno pipirus ir česnaką, uždenkite ir palaikykite šaldytuve per naktį.
Paruoškite daržoves:

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite morkas, cukinijas ir papriką, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite 1/4 puodelio paruošto „džerk“ padažo ir kepkite, kol daržovės apskrus, dar 1–2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą.

Kepkite paplotėlius ant grotelių:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles rapsų aliejumi. Suformuokite iš maltos jautienos keturis 2 cm storio paplotėlius, gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite ant grotelių apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol bus vidutiniškai iškepę. Tuo tarpu lengvai paskrudinkite bandeles.
Patiekite kotletus ant bandelių, ant viršaus – troškintas daržoves.

Recepto autorius - „Barney's Gourmet Hamburgers“ yra mėsainių restoranų tinklas, įsikūręs Los Andžele, Kalifornijoje, JAV.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepta mėsa / Greitas maistas / Hamburgeriai / Amerikietiška virtuvė / Karibų virtuvė

Panašūs receptai