Skrebučiai su parmezanu, pancetta ir kiaušiniais
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 630, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 32 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 630, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 32 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Traški, auksinė sūrio plutelė ant skrebučių yra tik viena iš detalių, dėl kurių šis patiekalas toks patrauklus. Geriausia naudoti šiek tiek pasenusią duoną, nes ji nesugers per daug kiaušinių mišinio ir vidus neaplips permirkusiu. Šie gardūs ir sotūs prancūziški skrebučiai puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 riekelės baltos kaimiškos duonos, 2 cm storio.
- 8 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio pieno
- 1,25 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano (apie 110 g)
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 110 g plonai pjaustytos pancetos (8–12 griežinėlių)
- 6 puodeliai rukolos
- 1–2 šaukštai brandinto balzaminio acto arba balzaminio acto glazūros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas, pančeta, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir įkaitinkite iki 120 °C. Kepimo inde išplakite 4 kiaušinius su pienu, 1/4 puodelio sūrio, petražolėmis, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir nedideliu kiekiu maltų pipirų.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite pancetą ir kepkite, vartydami, kol taps traški, 4–5 minutes. Šoninės griežinėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių, o likusią keptuvėje esančią šoninę atidėkite į šalį.
- Kitoje didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite duoną į kiaušinių mišinį ir leiskite jam pasidengti, apversdami vieną kartą (apie 1 minutę). Į keptuvę sudėkite 4 duonos riekeles ir kiekvieną pabarstykite po 1 valgomąjį šaukštą sūrio. Kepkite, kol dugnas gražiai apskrus (apie 2 minutes).
- Apverskite ir kiekvieną duonos gabalėlį pabarstykite po 1 valgomąjį šaukštą sūrio. Kepkite, kol apačioje gražiai apskrus ir taps trašku, maždaug 2 minutes. Dar kartą apverskite ir kepkite, kol sūris išsilydys, dar maždaug 1 minutę. Sudėkite ant kepimo skardos, kad sušiltų, ir pakartokite su likusia duona ir sūriu.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šoninės riebalus. Įmuškite likusius 4 kiaušinius ir kepkite, kol baltymai sustings (apie 3 minutes). Skrebučius padalinkite į lėkštes ir ant jų uždėkite keptų kiaušinių. Dubenyje sumaišykite rukolą su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos bei pipirų. Suberkite ant skrebučių lėkštėse. Apšlakstykite balzaminiu actu ir pagardinkite pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
