Banbury pūsti
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 10 sluoksnių
Banbury sluoksniuotos tešlos pyragėliai – tai tradicinis angliškas kepinys, pasižymintis ryškiu rytietišku skoniu ir aromatu. Jų gimtine laikomas Banbury miestas Anglijoje, kur šie pyragėliai kepami jau šimtmečius po to, kai kryžiuočiai iš savo Artimųjų Rytų ekspedicijų parsivežė egzotiškų prieskonių ir džiovintų vaisių. Tradiciškai Banbury sluoksniuotos tešlos pyragėliai kepami ovalo formos iš sluoksniuotos tešlos ir įdaromi razinų bei cukruotų citrusinių vaisių įdaru, sumaišytu su sviestu, medumi ir prieskoniais. Į įdarą įdėtas romas tik sustiprina jo ingredientų skonį, padaro jį ryškesnį. Saldžiai aštrus įdaras įvyniojamas į tešlą, pabarstomas cukrumi ir kepamas. Anglijoje Banbury sluoksniuotos tešlos pyragėliai tradiciškai patiekiami su puodeliu arbatos.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 300 g sluoksniuotos tešlos
- 50 g sviesto (kambario temperatūros)
- 1 valg. šaukštas skysto medaus
- 12 nesmulkintų muskato riešutų, sutarkuotų
- 0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 50 g šviesių razinų
- 50 g tamsių razinų
- 50 g cukruotų citrusinių vaisių
- 1 valgomasis šaukštas tamsaus romo
- Miltai, pabarstymui
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- 3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite vaškuotu popieriumi.
- Dideliame dubenyje išplakite sviestą ir medų, tada suberkite prieskonius. Sudėkite džiovintus vaisius, cukruotus vaisius ir romą ir gerai išmaišykite.
- Lengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite tešlą iki maždaug 2,5 mm storio. Sausainių formele arba 10 cm skersmens forma išpjaukite iš tešlos 10 apskritimų. Gali tekti ją iškočioti ir vėl išpjauti; tokiu atveju tešlą iškočiokite, o ne suglamžykite, kad nepažeistumėte sluoksnių.
- Į kiekvieno disko centrą šaukštu dėkite įdarą, palikdami nedidelę paraštę aplink kraštus. Abi įdaro puses aptepkite nedideliu kiekiu kiaušinio plakinio. Tešlos kraštus priglauskite prie centro ir švelniai suspauskite, kad susidarytų maži maišeliai.
- Pyragėlius apverskite siūle žemyn ir labai atsargiai iškočiokite kočėlu, kad įgautų ovalo formą, atsargiai, kad nesuplyštų.
- Sudėkite pyragėlius ant kepimo skardos ir peilio galiuku kiekviename padarykite 3 mažas įpjovas. Aptepkite išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi.
- Kepkite 25–30 minučių, kol gražiai apskrus. Tada prieš patiekiant perkelkite ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų.
Rekomenduojame jį paruošti arbatai Šachmatų pyragas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
