Pagrindinė picos tešla

Balsai: 11

Laikas: 1 valanda 53 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 2 picos

Pagrindinė picos tešla - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 3/4 puodelio šilto vandens
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
4,5–5 puodeliai aukščiausios rūšies kvietinių miltų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus, ir dar daugiau dubeniui sutepti
Kukurūzų miltai pelėsiui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, mielių tešla, kukurūzų miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pamatuokite 1 3/4 puodelio šilto vandens (lašinant ant riešo, vanduo turėtų būti patogiai šiltas). Pabarstykite mieles ant vandens paviršiaus ir palikite maždaug 10 minučių, kad suaktyvėtų.
Į virtuvinį kombainą suberkite druską ir 2 puodelius miltų. 5 kartus suplakite pulsavimo režimu. Supilkite ištirpintas mieles ir 5 kartus suplakite pulsavimo režimu. Įpilkite alyvuogių aliejaus.

Likusius miltus suberkite po 1 puodelį, nuolat plakdami ir nubraukdami tešlą nuo dubens kraštų, kol gerai susimaišys. Sumaišius, išverskite ją ant gerai miltais pabarstytos pjaustymo lentelės ir minkykite 15 kartų, kol tešla taps lygi ir elastinga.

Tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį ir apverskite, kad iš visų pusių pasidengtų aliejumi. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu.

Tešlą pakildinkite šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 45 minutes, tada ją suminkškite. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iš kiekvienos pusės suformuokite picos pagrindą (30 cm skersmens).
Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Padėkite pagrindą ant kukurūzų miltais pabarstyto picos akmens, picos formos arba kepimo skardos. Lengvai susukite tešlos kraštą, kad aplink picą susidarytų kraštas. Kepkite 16–18 minučių, kol pagrindas lengvai paruduos.

Kulinariniai patarimai: Jei naudojate tik pusę tešlos, kitą pusę užšaldykite. Įdėkite tešlą į šaldymo maišelį su užtrauktuku. Norėdami atšildyti, išimkite maišelį iš šaldiklio ir 24 valandas palaikykite šaldytuve. Kol tešla atvės, iškočiokite ją, tada leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros. Tada sudėkite įdarą.

Kategorijos:

receptas / Greitas maistas / Picos / Kepykla / Sūrūs pyragai / Paula Deen

Panašūs receptai