Pita (lavašas)

Tradicinis Artimųjų Rytų kepinys – apvali, plokščia, nerauginta duona, gaminama iš kvietinių miltų. Rusijoje ir Gruzijoje ji vadinama „lavašu“ ir yra apvalios formos, apibarstyta mėsa, salotomis ir sūriu.

Kepant arabišką pitą, susidaro oro kišenė, į kurią galima dėti bet kokį įdarą. Pita naudojama užkandžiams ir gerai dera su sūriu bei daržovėmis.