Viso grūdo pita
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Šios viso grūdo pitos tešla minkoma beveik lygiai taip pat, kaip kvietinė duona, tačiau šiuos paplotėlius labai lengva iškepti, jei neturite specialios kepimo formos. Jie iškočiojami į mažus apskritimus, paliekami pakilti, o tada kepami ant kepimo skardų aukščiausioje temperatūroje kelias minutes. Gauti paplotėliai yra purūs, minkšti ir sodraus, su šiltu, šiek tiek riešutų skoniu, kurį suteikia duonos ir viso grūdo miltų derinys. Šiuos paplotėlius galima užšaldyti partijomis, o prieš patiekiant jie greitai pašildomi, džiugindami tokiu pat gaiviu skoniu. Patiekite juos vietoj duonos arba naudokite sumuštiniams gaminti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio šilto vandens
- 4,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio aktyvių sausų mielių
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 2 puodeliai duonos miltų + papildomai darbui
- 1 ir 3/4 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, duonos miltai, viso grūdo miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvinio kombaino su tešlos minkymo kabliu dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų ir mieles. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
- Įjunkite maišytuvą mažu greičiu, suberkite sviestą ir druską, tada palaipsniui įmaišykite duonos miltus ir viso grūdo kvietinius miltus. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir minkykite tešlą 7–10 minučių, prireikus įberdami daugiau duonos miltų, kad tešla nepriliptų prie dubens. Neperberkite tešlos; ji turi būti lygi ir šiek tiek lipni. Lengvai sutepkite švarų, didelį dubenį aliejumi arba apipurkškite kepimo purškikliu. Sudėkite tešlą į dubenį, vieną ar du kartus jį apversdami, kad paviršius pasidengtų aliejumi. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas.
- Išverskite tešlą ant švaraus darbinio paviršiaus ir padalinkite ją į 12 lygių dalių. Iš kiekvienos dalies suformuokite rutulį, ištempdami paviršių ir užlenkdami kraštus. Rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriaus lapo 2,5 cm atstumu vienas nuo kito, uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C ir 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Lengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais. Kočėlu iškočiokite tešlos rutuliukus į 0,5 cm storio apskritimus. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite, kol sustings ir išsipūs, maždaug 5 minutes. Neleiskite jiems paruduoti. Atvėsinkite ant grotelių ir mėgaukitės.
Likučius galima užšaldyti sandariame inde arba maišelyje, o tada pašildyti mikrobangų krosnelėje arba skrudintuvėje.
Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
