Amerikietiškas mėsos kepsnys su pomidorų padažu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Mėsos kepsnys (anglakalbėse šalyse – mėsos kepsnys) – nauja ir unikali alternatyva tiems, kurie pavargo nuo įprastų kotletų, o garnyras – relish (užkandžių padažas, pagamintas iš smulkintų marinuotų arba šviežių daržovių) su sodriu pomidorų skoniu suteikia patiekalui pikantiškumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pomidorų padažas
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 lauro lapai
- 2 raudonosios paprikos, be sėklų ir šerdies, smulkiai supjaustytos
- 2 pomidorai, perpjauti pusiau, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
- 0,25 puodelio smulkintų petražolių
- 1 butelis kečupo (apie 350 g)
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
Mėsos kepsnys
- 3 riekelės baltos duonos be plutelės, rankomis suplėšytos gabalėliais
- 0,25 puodelio nenugriebto pieno
- 700 g maltos jautienos
- 700 g maltos kiaulienos
- 2 kiaušiniai
- Lapai nuo 2 čiobrelių šakelių
- 3-4 griežinėliai šoninės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, česnakas, lauro lapas, saldžiosios paprikos, pomidorai, petražolės, kečupas, Vorčesteršyro padažas, balta duona, pienas, malta jautiena, malta kiauliena, kiaušiniai, čiobreliai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Negilią keptuvę ištepkite aliejumi ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kelias minutes pakepinkite svogūną ir česnaką su lauro lapais, kad atsiskleistų skoniai. Sudėkite raudonąją papriką ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Dabar sudėkite pomidorus; įdėjus juos šiame etape, jie išlaikys formą ir nesubyrės. Įmaišykite petražoles, kečupą ir Vorčesterio padažą; pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies 5 minutes, kad skoniai susimaišytų. Nuimkite nuo ugnies; turėtumėte turėti apie 4 puodelius padažo.
- Sudėkite plėšytą baltą duoną į dubenį, įpilkite tiek pieno, kad apsemtų duoną, ir palikite, kol paruošite mėsos kepalą.
- O dabar laikas išsipurvinti rankas! Dideliame, giliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną ir kiaulieną su 1,5 puodelio pomidorų padažo, kiaušiniais ir čiobreliais; pagardinkite druska ir pipirais. Nuspauskite pieno perteklių nuo duonos ir suberkite išmirkytą duoną į mėsos mišinį. Norėdami patikrinti konsistenciją, iškepkite nedidelį mėsos mišinio gabalėlį; malta jautiena turėtų būti vientisos, minkštos konsistencijos ir nesuirti. Paragaukite gabalėlio, ar nėra druskos ir prieskonių.
- Lengvai ištepkite kepimo skardą riebalais. Sudėkite mėsos mišinį į kepimo skardos vidurį ir suformuokite maždaug 20 cm ilgio ir 10 cm pločio kepalą. Ant kepalo užtepkite 1/2 puodelio pomidorų padažo. Ant viršaus išdėliokite šoninės griežinėlius.
- Kepkite maltinuką 1–1,5 valandos, kol šoninė taps traški, o pats kepsnys – tvirtas. Retkarčiais apverskite, kad tolygiai apskrustų. Išimkite maltinuką iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite jam šiek tiek atvėsti. Patiekite maltinuką su likusiu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
