Airiškas mėsos kepsnys su pieno padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti airišką mėsos kepalą su pieno padažu

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kepalas mėsos kepalo

Airiškas kotletas su pieno padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,3 kg maltos jautienos
900 g maltos jaunos ėrienos
450 g pjaustytos dešrosAiriškas baltasis pudingas»
2 valg. šaukštai rupiai tarkuoto airiško čederio
2 šaukštai Monrealio kepsnių prieskonių
2 valg. šaukštai l smulkinto svogūno
2 šaukštai pipirų
1 valgomasis šaukštas džiovinto baziliko
1 valgomasis šaukštas. kario prieskoniai
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valgomasis šaukštas druskos
6 kiaušiniai
1 smulkiai supjaustyto svogūno
6-7 šaukštai. panko džiūvėsėliai
Kopūstų lapai kepimui
Salierų stiebai kepimui
Pieno padažas (receptą žr. žemiau)

Pieno padažas:

500 g pjaustytų pievagrybių
2 šaukštai šerio
6 puodeliai riebios grietinėlės
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 šaukštai smulkinto česnako
Druska ir malti juodieji pipirai
110 g sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: dešra, čederio sūris, pievagrybių, džiovinti svogūnai, česnakas, malta jautiena, malta ėriena, karis, bazilikas, raudonėlis, kiaušiniai, kremas, panko džiūvėsėliai, salieras, šeris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.

Sumaišykite maltą jautieną, maltą avieną, baltąjį pudingą, čederį, kepsnių prieskonius, smulkintų svogūnų kruopas, pipirus, baziliką, kario miltelius, raudonėlį, druską, kiaušinius ir svogūną. Gerai išmaišykite. Suberkite džiūvėsėlius ir vėl gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti 5–10 minučių. Suformuokite kepalą.

Ant mėsos kepsnio uždėkite keletą saliero stiebų (kad aliuminio folija nepriliptų prie paviršiaus). Uždenkite aliuminio folija.
Ant kepimo skardos uždėkite kelis didelius kopūsto lapus, kad surinktumėte kepančios mėsos sultis. Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 45 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol taps traškūs, maždaug 15 minučių.

Supjaustykite ir patiekite ant kopūstų lapų su pieno padažu.

Pieno padažas: Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode. Apkepkite česnaką, tada sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Nupilkite puodą su šeriu ir troškinkite, kol šerio skysčio sumažės perpus.

Įpilkite riebios grietinėlės ir vėl sutrinkite perpus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įmaišykite sviestą ir patiekite karštą.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Mėsa / Padažai / Padažai / / Airijos virtuvė

Panašūs receptai