Mėsos kepsnys su kiauliena, apvyniota šonine

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - šonine apvyniotą kiaulienos kepsnį

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Mėsos kepsnys su kiauliena, apvyniota šonine - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g maltos kiaulienos
450 g kiaulienos dešrelės be apvalkalo ir susmulkintos
8 riekelės šoninės
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
0,5 vidutinio dydžio baltojo svogūno, smulkiai supjaustyto
2 vidutinės skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
Lapai nuo 4 čiobrelių šakelių
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio gerai išmaišytų neriebių pasukų
2 šaukštai garstyčių
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 arbatinis šaukštelis druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 puodelis smulkintų druskos krekerių (apie 20 vnt.)
0,25 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, dešra, šoninė, kiaušiniai, rūgpienis, svogūnai, česnakas, Vorčesteršyro padažas, garstyčios, čiobreliai, petražolės, krekeriai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir viršutiniame trečdalyje įstatykite groteles. Kepimo skardą išklokite folija ir atidėkite į šalį.
Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai įkais, sudėkite svogūną, česnaką ir čiobrelius ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes; atidėkite.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pasukas, garstyčias, Vorčesterio padažą, druską ir pipirus. Plakite iki vientisos masės. Sudėkite svogūnų mišinį, maltą kiaulieną, dešras, krekerius ir petražoles. Gerai išmaišykite.

Sušlapinkite rankas ir padėkite mėsą ant paruoštos kepimo skardos. Suformuokite iš mėsos 22 x 12 cm (9 x 5 colių) ritinį. Ant maltos mėsos uždėkite šoninės griežinėlius ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas mėsos termometras rodys 70 °C (160 °F), maždaug 55–65 minutes. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10–15 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.

Receptas Mėsos kepalas su glazūra, įpilant daržovių ikrų.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Mėsa / / Amerikietiška virtuvė / Aida Mollenkamp

Panašūs receptai