Mėsos kepsnys
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Pagamintas iš šviežių daržovių ir tradicinių prieskonių, tokių kaip kajeno pipirai ir čili milteliai, šis sultingas kotletas, aplietas kečupo ir kmynų glazūra, yra puikus bet kurio šventinio stalo puošmena.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Mėsos kepsnys
- 500 g pečių faršo
- 500 g maltos nugarinės
- 170 g česnako skonio skrebučių
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1 arb. šaukštelis čili milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1/2 svogūno, stambiai supjaustyto
- 1 nulupta ir susmulkinta morka
- 3 sveikos česnako skiltelės
- 1/2 raudonosios paprikos
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 kiaušinis
Glazūra
- 1/2 puodelio kečupo
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- Šiek tiek Vorčesteršyro padažo
- Truputį aštrus pipirų padažas
- 1 valgomasis šaukštas medaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, kečupas, kmynų, Vorčesteršyro padažas, maltų kajeno pipirų, čili prieskoniai, čiobreliai, svogūnai, česnakas, morka, saldžiosios paprikos, medus, kiaušiniai, džiūvėsėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvės kombaine sumaišykite skrebučius, juoduosius pipirus, kajeno pipirus, čili miltelius ir čiobrelius. Pulsuokite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Džiūvėsėlių mišinį supilkite į didelį dubenį.
Virtuviniame kombaine sumaišykite svogūną, morką, česnaką ir raudonąją papriką. Pulsuokite iki tyrės konsistencijos, bet nepermaišykite. Daržoves ir abiejų rūšių maltą mėsą sumaišykite su džiūvėsėlių mišiniu. Maltą mėsą pagardinkite rupia druska. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite, bet nepermaišykite. - Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Maltą mėsą sudėkite į 25 cm (10 colių) skersmens kepimo formą, kad suformuotumėte kepalą. Apverskite formą su kepsniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tiesiai į centrą. Į kepalo paviršių 45 laipsnių kampu įsmeikite mėsos termometrą. Termometro galiukas neturi liesti kepimo formos dugno. Nustatykite termometrą iki 70 °C (160 °F).
Sumaišykite kečupą, kmynus, Vorčesterio padažą, aitriųjų pipirų padažą ir medų. Po 10 minučių kepimo aptepkite mėsos kepalą glajumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
