Naminis kečupas iš Sunny Anderson
Balsai: 1
Laikas: 10 valandų 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4-5 šaukštai.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4-5 šaukštai.
Kečupo gaminimas yra puikus ir greitas būdas ilgiau išsaugoti sultingų, prinokusių pomidorų skonį. Šis naminis kečupas, pagamintas pagal garsios virėjos ir televizijos laidų vedėjos Sunny Anderson receptą, yra puiki alternatyva prekybos centruose parduodamam pomidorų padažui. Receptas yra labai paprastas ir jame yra tik natūralių ingredientų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1400 g romų arba slyvinių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais (10–12 vnt.)
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 puodelio kukurūzų sirupo
- 2 šaukštai obuolių sidro acto, plius daugiau, jei reikia
- 1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 4 skiltelės smulkinto česnako
- 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- Viena 10 centimetrų cinamono lazdelė
- Vienas gabalėlis (2,5 cm) šviežio nulupto ir tarkuoto imbiero
- 1 žvaigždinis anyžius
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: slyviniai pomidorai, cukrus, sirupas, obuolių sidro actas, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, česnakas, raudonasis svogūnas, cinamonas, imbiero šaknis, žvaigždinis anyžius
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pomidorus, cukrų, kukurūzų sirupą, actą, kvapiuosius pipirus, pipirų grūdelius, česnaką, svogūną, cinamono lazdelę, imbierą, žvaigždinį anyžių ir žiupsnelį druskos sudėkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Įkaitintą mišinį sutrinkite bulvių grūstuvu arba mediniu šaukštu. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Nuimkite dangtį ir virkite dar 45 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos, o padažas sutirštės. Išimkite ir išmeskite cinamono lazdelę ir žvaigždinį anyžių.
- Panardinamuoju arba stacionariu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Naminį kečupą supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, kol visiškai atšals, arba per naktį. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite acto po 1/2 arbatinio šaukštelio, kad subalansuotumėte saldumą.
- Plakant karštą skystį, pirmiausia leiskite jam atvėsti apie 5 minutes, tada supilkite jį į trintuvą, pripildydami trintuvo indą tik iki pusės. Uždenkite dangčiu, šiek tiek pravėrę vieną galą. Uždenkite dangtį rankšluosčiu, kad netaškytųsi, ir trinkite iki vientisos masės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
