Mėsos kepsnys su sūriu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Mėsos kepsnys laikomas tradiciniu vokišku patiekalu. Tačiau iš tikrųjų kažką panašaus galite rasti beveik kiekvienoje pasaulio virtuvėje. Lengvai paruošiama ir su įvairiais įdarais ši duona puikiai tinka sumuštiniams, pagrindiniams patiekalams ir vietoj pavargusių kotletų. Pasak kulinarijos istorikų, patiekalą su panašiu receptu sukūrė senovės romėnai, gyvenę penkis šimtmečius prieš Kristų. Tačiau pavadinimas, kuris jam atnešė pasaulinį šlovę – mėsos kepsnys, – iš tikrųjų kilo iš Anglijos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 15 cm skersmens kukurūzų tortilijos
- 450 g maltos jautienos
- 450 g maltos kiaulienos
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 1 mažas svogūnas, tarkuotas
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
- 1 arb. šaukštelis čili pipirų milteliai
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 puodelis konservuotų smulkintų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais, nusausintų
- 230 g lydyto sūrio, supjaustyto 4 stačiakampėmis juostelėmis
- 0,5 puodelio marinuotų jalapeno pipirų, supjaustytų griežinėliais
- 1 puodelis kečupo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tako, tortilija, malta jautiena, malta kiauliena, kiaušiniai, svogūnai, česnakas, čili prieskoniai, kmynų, pomidorai, lydytas sūris, jalapeno pipirai, kečupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Tortilijas sutrinkite virtuviniu kombainu iki trupinių ir sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite maltą jautieną ir kiaulieną, kiaušinius, svogūną, česnaką, čili pipirą, kmynus, 1/2 puodelio pomidorų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Išmaišykite rankomis iki vientisos masės.
- Mišinį sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir rankomis suformuokite 30 cm x 7,5 cm dydžio ritinį. Rąsto centre per visą jo ilgį padarykite įdubimą. Į įdubimą sudėkite sūrį ir ant viršaus pabarstykite jalapeno pipirais. Įdarą uždenkite malta mėsa, įsitikindami, kad ji visiškai užsandarinta; turėtumėte gauti 30 cm x 10 cm dydžio kepalą.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kečupą ir likusius 1/2 puodelio pomidorų. Šaukštu aptepkite visą mėsos kepsnio paviršių mišiniu.
- Kepkite apie 1 valandą, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C (165 °F). Prieš perkeldami į serviravimo indą ir pjaustydami, leiskite 10 minučių atvėsti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
