Snickerdoodle sausainiai su kreminio sūrio glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti „Snickerdoodle“ sausainius su kreminio sūrio glajumi

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 618, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 82 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 117 mg natrio 269 mg cukrus 49 G.

Šį receptą įkvėpė populiarūs Amerikos kepyklų tinklo „snickerdoodle“ sausainiai. SutrupėtiŠių didelių, minkštų, cinamono skonio sausainių su kreminio sūrio užpilu tiesiog neįmanoma neįsimylėti! Kukurūzų krakmolas ir vyno akmuo tešloje suteikia šiems sausainiams purumo ir minkštumo. Patiekite šiltus arba, jei gaminate iš anksto, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
220 g (1 puodelis) nesūdyto sviesto kambario temperatūros
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Cukrus su cinamonu

3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
2,5 arb. šaukštelio malto cinamono

Kreminio sūrio glajus

140 g kambario temperatūros kreminio sūrio
5 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2,5 puodelio persijoto cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Žiupsnelis rupios druskos
Speciali įrangakonditerinis maišelis su paprastu apvaliu antgaliu

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vyno rūgšties, cinamonas, vanilės ekstraktas, kreminis sūris, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, cinamoną, kepimo miltelius, kepimo sodą, vyno akmenį ir druską. Virtuvės kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, maišydami mažu greičiu. Įmaišykite vanilę. Nugramdykite dubens sieneles, tada įmaišykite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir cinamoną. Mažame dubenyje atidėkite apie 1 valgomąjį šaukštą mišinio, kad juo apibarstytumėte iškepusius sausainius.
Tešlą padalinkite į 10 gabalėlių, po maždaug 1/3 puodelio. Drėgnomis rankomis suformuokite iš kiekvieno tešlos gabalėlio rutulį ir apvoliokite trupinių mišinyje, prireikus dar kartą sudrėkindami rankas. Sudėkite tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, dėdami juos 5 cm atstumu vienas nuo kito. Kiekvieną tešlos rutuliuką suplokštinkite iki maždaug 2,5 cm storio.
Kepkite, kol sausainiai išsipūs, o kraštai taps aukso rudos spalvos, 13–15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.
Kol sausainiai vėsta, paruoškite glajų.Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą, vanilę ir druską ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės, tada plakite vidutiniu greičiu, kol glajus taps lengvas ir purus, maždaug 3 minutes. Supilkite į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu.
Glajų ant sausainių spirale uždėkite spiralės forma, pradėdami nuo centro ir judėdami link kraštų. Pabarstykite likusiu cinamono ir cukraus mišiniu. Laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde.