Klasikiniai cukriniai sausainiai su glajumi

Balsai: 11

Kaip pasigaminti – klasikinius cukrinius sausainius su glajumi

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 sausainių

Plokščiuosius cukrinius sausainius nepaprastai lengva pagaminti ir jie neįtikėtinai skanūs! Juos galite kepti didelėmis partijomis ir patiekti kasdien su arbata ar kava. Apliekite juos karališkuoju glajumi ir jie bus nuostabi bet kurios šventės puošmena. Jie tradiciškai kepami ir puošiami Kalėdoms. Jei norite smagios šeimos veiklos, galite įtraukti net savo mažylius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Cukriniai sausainiai

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
3/4 puodelio smulkaus cukraus
165 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Speciali įrangasausainių formelės

Karališkasis apledėjimas

4 puodeliai cukraus pudros
1/4 puodelio sauso kiaušinio baltymo
Maistiniai dažikliai, neprivaloma
Dekoratyvinis cukrus pabarstymui (nebūtina)
Saldainių priedai, neprivaloma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Trapios tešlos tešla cukriniams sausainiams: Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite granuliuotą cukrų ir sviestą iki purumo, maždaug 5 minutes. Toliau plakdami įmuškite kiaušinį, tada vanilę. Suberkite miltus ir sumažinkite greitį iki vidutinio-mažo, kol gerai susimaišys. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite du 0,6 cm storio apskritimus. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite valandą, kad sustingtų.
Padėkite dvi orkaitės groteles, vieną viršuje, kitą apačioje. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite ją kelioms minutėms pastovėti kambario temperatūroje. Po vieną iškočiokite apskritimus tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iki 0,3 cm storio. Sausainių formelėmis išpjaukite iš tešlos norimas formas ir sudėkite jas ant kepimo skardų 5 cm atstumu viena nuo kitos.
Kepkite 10–12 minučių, kol sausainių dugnas taps aukso rudos spalvos. Pirmiausia atvėsinkite sausainius ant kepimo skardos, o tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Likusią tešlą surinkite, susukite į rutulį ir jį suplokite. Apskritimą apvyniokite maistine plėvele ir valandai palaikykite šaldytuve. Tada vėl iškočiokite tešlą į ploną lakštą, išspauskite formeles ir kepkite.
Papuoškite sausainius glajumi, dekoratyviniu cukrumi ir pabarstukais.

Karališkasis apledėjimas

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite cukraus pudrą, kiaušinių baltymų miltelius ir 1/3 puodelio vandens, kol susidarys standžios putos. Jei naudojate, įberkite maistinių dažų.