Šokoladiniai sausainiai su glajumi

Balsai: 5

Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius su glajumi

Laikas: 30 min. plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 sausainių

Sausainiai su glajumi yra mėgstamas vaikų skanėstas. Jie puikiai tinka bet kokiai šeimos šventei – nuo gimtadienių iki Naujųjų metų. Imbieriniai sausainiai dažnai būna glajus, tačiau šis receptas pagrįstas trapiais sausainiais. Norint tinkamai išmaišyti trapios tešlos mišinį, reikia gerai išplakti sviestą. Šis žingsnis yra labai svarbus gaminant trapius sausainius – jei sviestas ir cukrus bus gerai išplakti, sausainiai tirps burnoje. Pats glajaus gaminimo procesas yra toks žavus, kad norėsite jį kartoti vėl ir vėl!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

115 g kambario temperatūros sviesto
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio persijoto cukraus pudros
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 šaukštai kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Karališkasis apledėjimas

3 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
4 puodeliai persijoto cukraus pudros
6 šaukštai šilto vandens
Maisto dažikliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Trapios tešlos gamybai sviestą išplakite su granuliuotu cukrumi ir cukraus pudra iki baltos masės, maždaug 3 minutes.

Atskirame dubenyje persijokite miltus, kakavą ir druską. Miltų mišinį suberkite į sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Suformuokite tešlos rutulį, jį suplokštinkite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir valandai palaikykite šaldytuve (tešla turėtų sustangrėti).
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Iškočiokite tešlą ir šiek tiek paminkykite, kad ji taptų minkštesnė ir lengviau iškočiotų. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 3–5 mm storio. Tešlos formelėmis (geriausia 5–6 cm gofruotomis) išpjaukite sausainius ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Minkykite ir iškočiokite likusią tešlą, tada suformuokite sausainius.
Kepkite sausainius 13–15 minučių, kol juos lengvai ištrauksite mentele. Prieš patiekdami, atvėsinkite sausainius ant kepimo skardos.
Karališkajam apledėjimuiSudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą su mente ir plakite, kol susijungs, maždaug 5 minutes.

Kad glajus būtų skystesnis ir tolygiai pasiskirstytų ant sausainių, šiek tiek jį atskieskite vandeniu. Glajaus tirštumą galite reguliuoti įpildami vandens arba cukraus pudros pagal poreikį. Jei norite, įberkite šiek tiek maistinių dažų.
Šaukštu sudėkite glajų į konditerinį maišelį su siauru antgaliu arba kepimo popieriumi išklotą kūgį. Nubrėžkite sausainio paviršiaus kontūrą ir užpildykite jį glajumi. Arba nupieškite skirtingų spalvų taškelius ir sumaišykite juos dantų krapštuku. Leiskite glajui sustingti 2–3 valandas. Sandariai uždarytame inde sausainiai gerai išsilaikys iki 5 dienų.. Iš šito galite iškepti sausainių sumuštiniai.