Gruzdinti tuno lazdelės su vasabi majonezo padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – gruzdintas tuno lazdeles su vasabi majonezo padažu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 443, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 20 mg natrio 365 mg cukrus 2 G.

Traškioje tempuros tešloje keptas tunas su pikantišku vasabi majonezo padažu – puikus japoniško stiliaus užkandis kitam jūsų namų vakarėliui. Tuną galite tiesiog kepti pamirkę jį tešloje, tačiau norint patrauklesnio pateikimo ir lengvesnio vartojimo, kiekvieną tuno lazdelę suverkite ant medinio iešmelio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

0,5 puodelio majonezo
1 valgomasis šaukštas medaus
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
1 citrinos žievelė + 1 valg. š. citrinos sulčių
0,5 arb. šaukštelio vasabių

Tunas

1 pakelis (280 g) itin traškaus tempuros mišinio
1,5 puodelio atšaldyto gazuoto vandens arba pagal poreikį
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
2 tuno kepsniai, 2,5 cm storio.
Aukščiausios kokybės miltai, skirti pabarstymui
Žemės riešutų aliejus, kepimui
Aguonų, sezamo sėklų ir džiovintų svogūnų užpilas
Speciali įrangamediniai iešmeliai, 20 cm ilgio.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tunas, sojų padažas, medus, vasabi

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite majonezą, medų, sojų padažą, citrinos žievelę ir sultis bei vasabius. Paragaukite. Padažas turėtų būti sūrus, saldus ir šiek tiek aštrus. Jei reikia, įpilkite druskos. Laikykite šaldytuve.
Tunas:

Dideliame dubenyje sumaišykite tempuros mišinį, šaltą vandenį su gazuotu vandeniu ir sojų padažą. Tešla turi būti blynų tešlos konsistencijos; gali nereikėti viso vandens su gazuotu vandeniu. Laikykite šaldytuve.

Žuvį supjaustykite skersai pluošto į 2–2,5 cm storio lazdeles. Iš kiekvieno kepsnio turėtų išeiti 4–5 lazdelės. Jei naudojate iešmelius (nebūtina), ant kiekvienos užverkite po vieną žuvies lazdelę išilgai.
Kiekvieną tuno lazdelę iš visų pusių pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, tada pabarstykite trupučiu miltų. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldykite 30 minučių.
Tuo tarpu į keptuvę įpilkite aliejaus, kad lazdelės būtų visiškai apsemtos, ir įkaitinkite iki 190 °C.
Kai būsite pasiruošę kepti, išimkite tešlą iš šaldytuvo, o miltais pabarstytą tuną – iš šaldiklio. Patikrinkite, ar miltai iš visų pusių sausi, o ne permirkę; jei reikia, dar pabarstykite miltais, tada pamirkykite tuną tešloje ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 2,5 minutės.
Išimkite tuną iš gruzdintuvės ir nedelsdami pabarstykite aguonų ir sezamų mišiniu arba žiupsneliu druskos. Patiekite su padažu.