Teksaso-Mekso stiliaus jautienos troškinys lėtoje viryklėje

Balsai: 7

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti jautienos troškinį „Tex-Mex“ stiliumi

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Jautienos troškinimas lėtoje viryklėje, naudojant greitpuodį, trunka ne ilgiau kaip valandą, juolab kad šiuo metodu naudojama kietesnė jautienos mentė. Rezultatas yra neįtikėtinai minkštas ir aromatingas. Troškinkite jautieną „Tex-Mex“ stiliumi arba tiesiog „Tex-Mex“, įberdami tipinių prieskonių ir žolelių, šviežių čili pipirų ir konservuotų pomidorų jų sultyse. Norėdami sodresnio padažo, troškinimo metu įdėkite smulkintų kukurūzų drožlių. Patiekite troškintą jautieną su padažu ir virtais ryžiais, apibarstę tarkuotu sūriu ir kvapniomis šviežiomis kalendromis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
900 g kubeliais pjaustytos jautienos troškinimui (geriausia – mentės ir sprando)
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
1 poblano paprika, perpjauta pusiau, be sėklų ir plonai supjaustyta
4 skiltelės česnako, presuotos
1 skardinė (424 g) kubeliais pjaustytų pomidorų su čili pipirais
0,5 puodelio smulkintų kukurūzų drožlių + papildomai patiekimui
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
0,5 puodelio šviežios kalendros, stambiai supjaustytos + papildomai patiekimui
Paruošti balti ryžiai patiekimui
Tarkuotas čederis ir pjaustyti žalieji svogūnai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: čili prieskoniai, kmynų, kalendra, paprika, cinamonas, jautiena, svogūnai, čili pipiras, česnakas, pomidorai, obuolių sidro actas, kalendra, ryžiai, čederio sūris, žali svogūnai, kukurūzų traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kmynus, kalendras, papriką ir cinamoną. Sudėkite jautieną į vidutinio dydžio dubenį ir įberkite 4 arbatinius šaukštelius prieskonių mišinio. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad mėsa pasidengtų prieskoniais.
Nustatykite daugiafunkcį puodą į vidutinio aštrumo kepimo režimą. Kai ekrane pasirodys „hot“ (karšta), įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sudėkite svogūną, poblano pipirą, česnaką ir dosnų žiupsnelį druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Įmaišykite likusį prieskonių mišinį ir kepkite, maišydami, kol lengvai apskrus, dar maždaug 1 minutę.

Nukelkite nuo kepimo režimo ir įmaišykite 3/4 puodelio vandens bei pomidorus, mediniu šaukštu nubraukdami prie puodo dugno prilipusius gabalėlius. Sudėkite jautieną, panardinkite ją į skystį. Tada uždarykite dangtį, įsitikinkite, kad garų išleidimo vožtuvas uždarytas, ir nustatykite daugiafunkcį puodą slėginio virimo režimu 30 minučių. Palaikykite 10–15 minučių, tada atsargiai atidarykite garų išleidimo vožtuvą, kad išleistumėte likusį slėgį.
Išjunkite lėtą viryklę. Nuimkite dangtį ir įmaišykite susmulkintus kukurūzų traškučius, atsargiai sulaužydami didelius jautienos gabalėlius. Leiskite kelias minutes atvėsti, tada šaukštu nugriebkite nuo paviršiaus riebalų perteklių. Įpilkite acto ir kalendros, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite troškinį su ryžiais; ant viršaus uždėkite sūrio, svogūno, kalendros ir susmulkintų kukurūzų traškučių.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Žiemos patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė / Teksaso-Mekso virtuvė

Panašūs receptai