Pavlova su riešutais
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 236, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 24 mg natrio 47 mg cukrus 18 G.
Kalorijos 236, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 24 mg natrio 47 mg cukrus 18 G.
Įspūdingas morenginis vyniotinis „Pavlova“ atrodo taip šventiškai, kad galėtų net atstoti gimtadienio tortą. Morengas aptepamas kokosų, pekano riešutų, migdolų ir graikinių riešutų mišiniu, lengvai apkepamas orkaitėje, o tada įdaromas plakta grietinėle ir braškių bei ananasų mišiniu. Vaisiai ir riešutai harmoningai papildo vienas kitą, paversdami šį atnaujintą klasikinį patiekalą savarankišku desertu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, pergamentui
- 0,5 arb. šaukštelio distiliuoto baltojo acto
- 0,5 arb. šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 6 kiaušinių baltymai
- 1/4 puodelio cukraus + 1 valgomasis šaukštas, padalintas per pusę
- 1/4 puodelio saldžių kokoso drožlių
- 1/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- 1/4 puodelio smulkintų migdolų
- 1/4 valg. šaukšto smulkintų pekano riešutų
- 2 puodeliai braškių, nuluptų ir smulkiai supjaustytų
- 1 skardinė (280 g) konservuotų ananasų gabalėlių, kruopščiai nusausintų
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- Speciali įrangarankinis arba stacionarus maišytuvas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, braškė, Ananasas, kokoso drožlės, graikiniai riešutai, migdolas, pekano riešutai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir išklokite riebalais pateptu kepimo popieriumi. Atidėkite į šalį.
- Mažame dubenyje sumaišykite actą, kukurūzų krakmolą ir vanilę ir atidėkite. Virtuviniu kombainu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Įjungę maišytuvą, lėtai suberkite 1/4 puodelio cukraus. Plakite toliau, kol susidarys standžios putos. Palaipsniui įmaišykite acto mišinį į morengą.
- Tolygiai paskleiskite morengą ant paruoštos kepimo skardos. Tolygiai pabarstykite kokoso drožlėmis, graikiniais riešutais, migdolais ir pekano riešutais. Kepkite, kol kokosas pradės ruduoti, o baltymai taps blizgūs ir elastingi, maždaug 10–12 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite braškes ir ananasus ir atidėkite. Švariame dubenyje išplakite riebią grietinėlę su likusiu 1 šaukštu cukraus iki standžių putų ir atidėkite.
- Nuimkite morengą nuo kepimo skardos. Atsargiai apverskite jį ant kepimo popieriumi iškloto paviršiaus riešutais žemyn. Ant morengo viršaus užtepkite plaktos grietinėlės ir tolygiai paskirstykite braškes bei ananasus, palikdami 2,5 cm (1 colio) pločio kraštus aplink kraštus. Vienoje iš trumpųjų pusių palikite šiek tiek daugiau vietos, kad suktinukas būtų užsandarintas.
- Pradėdami nuo trumposios pusės, kurioje yra daugiau vaisių, lėtai susukite morengą į ritinį, stengdamiesi jį suvynioti kuo sandariau. Nelygius galus nupjaukite dantytu peiliu. Ritelį supjaustykite 5 cm storio griežinėliais ir išdėliokite serviravimo lėkštėse.
Kategorijos:
Panašūs receptai
