Omaras Velingtonas
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Tai angliško jautienos Velingtono variantas, kuriame vietoj mėsos naudojamos sultingos omarų uodegos. Omarų uodegos, kartu su virtais špinatais ir aromatingais grybais suvyniojamos į sluoksniuotą tešlą ir kepamos, taip sukuriant rafinuotą patiekalą ypatingoms progoms. Naudokite parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Ją iškočiokite, atskirai sudėkite svieste apvoliotus špinatus su česnaku ir citrina bei keptus grybus. Uždėkite omaro uodegą ant įdaro. Suverkite ją ant medinio iešmelio, kad kepant nesusisuktų. Paruošti omaro suktinukai supjaustomi griežinėliais ir patiekiami.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 žalios omarų uodegos su kiautais (po 220 g), atšildytos
- 90 g nesūdyto sviesto
- 1 pakuotė (280 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir išspaustų
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- Pusės citrinos žievelės (apie 1 arb. šaukštelis) + citrinos skiltelės patiekimui
- 1 pakuotė (110 g) mišrių pjaustytų grybų
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
- 2 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštai (iš 500 g pakuotės), atšildyti
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- Speciali įranga4 mediniai iešmeliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: omaras, omaras, grybai, špinatai, sluoksniuotos tešlos, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C, uždėkite groteles ant kepimo skardos ir atidėkite. Užvirinkite didelį puodą vandens.
- Omarų uodegas sudėkite į didelį karščiui atsparų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite, kol kriauklės pradės rausvai ruduoti, maždaug 4 minutes.
- Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite kiautą ir išimkite jį iš mėsos. Į kiekvieną uodegą įsmeikite medinį iešmelį, kad omaras liktų plokščias ir kepant nesusisuktų. Uodegas atidėkite į šalį.
- Vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto kas 30 sekundžių maždaug 1 minutę. Sudėkite špinatus, česnaką, citrinos žievelę, didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; atidėkite į šalį.
- Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus, čiobrelius, žiupsnelį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 5 minutes.
- Kiekvieną sluoksniuotos tešlos lakštą iškočiokite į 27,5 cm kvadratą. Ant kiekvieno lakšto paskleiskite pusę špinatų mišinio ir pabarstykite puse pievagrybių. Kiekvieną lakštą perpjaukite per pusę, kad gautųsi 4 stačiakampiai. Kiekvieno stačiakampio viename gale, lygiagrečiai trumpajam kraštui, įdėkite omaro uodegą. Tešlą su įdaru ir omaru susukite į ritinį ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Tešlą aptepkite išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 20–25 minutes. Išimkite iešmelius, supjaustykite bandeles išilgai gabalėliais ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
