Sūrio gratinas su perlinėmis kruopomis
Balsai: 0
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 686, bendras riebalų kiekis 36 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 107 mg natrio 700 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 686, bendras riebalų kiekis 36 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 107 mg natrio 700 mg cukrus 8 G.
Šis sūrio gratinas panašus į kitą populiarų šeimos patiekalą: makaronus su sūriu. Tačiau po traškiu užpilu ir tirštu sūrio padažu rasite tobulai išvirtus miežius, o ne makaronus. Kepti svogūnai, česnakai ir čiobreliai suteikia šiam garnyrui gilų, sodrų skonį. Patiekite jį su kepta kalakutiena, kepta vištiena arba kepsniu ant grotelių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 2 puodeliai perlinių miežių
- 170 g tarkuoto Gruyère sūrio (apie 2 puodeliai)
- 2 valg. šaukštai tarkuotos mocarelos
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
- 1,5 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1/4 colio gabalėliais (apie 2 puodeliai)
- 2 didelės skiltelės česnako, smulkintos
- 1,5 arb. šaukštelio smulkiai pjaustyto šviežio čiobrelio
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: perlinių miežių, Gruyère sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, džiūvėsėliai, pienas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles įstatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lengvai ištepkite 3 litrų talpos kepimo indą sviestu ir atidėkite į šalį.
- Į nedidelį puodą įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite perlines kruopas ir virkite, kol suminkštės, bet dar bus šiek tiek kietos, apie 20 minučių (jos išvirs orkaitėje). Nusausinkite ir nuplaukite perlines kruopas.
- Tuo tarpu į vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį įdėkite 2 šaukštus sviesto ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje apie 30 sekundžių. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite Gruyère sūrį, mocarelą ir parmezaną. Sudėkite panko džiūvėsėliai, 1 puodelį sūrio mišinio ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos sudėkite į dubenį su ištirpintu sviestu. Rankomis įmaišykite sviestą į sūrį ir džiūvėsėlius. Atidėkite į šalį.
- Dideliame, plačiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite likusius 6 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną ir didelį žiupsnelį druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps aukso rudos spalvos, 6–8 minutes. Sviestas suputos ir atsiras rudų dėmių, bet tai normalu (parudavęs sviestas suteiks daugiau skonio gatavam patiekalui). Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite česnaką ir čiobrelius ir nuolat maišykite, kol česnakas suminkštės, maždaug 1 minutę. Suberkite miltus ir kepkite, nuolat maišydami, kol svogūnų mišinys sudarys skystą pastą, maždaug 1 minutę.
- Įmaišykite pieną, po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės iki skysto padažo, maždaug 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sūrio mišinį bei virtus miežius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sudėkite mišinį į riebalais pateptą kepimo indą. Tolygiai pabarstykite sūrio džiūvėsėliais ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Leiskite troškiniui pastovėti 10 minučių ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
