Korėjietiška vištienos sriuba su imbieru

Balsai: 3

Kaip pasigaminti korėjietiškos vištienos ir imbiero sriubos

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 701, bendras riebalų kiekis 43 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 210 mg natrio 1822 m. mg cukrus 7 G.

Šis patiekalas primena samgyetangą – korėjietišką vištienos sriubą su ženšeniu. Marinuoto agurko formos vištos įdaromos ryžiais ir troškinamos kvapniame sultinyje. Kaip ir samgyetangas, ši sriuba puikiai tinka vasaros įkarščiui. Korėjiečiai mėgsta „kovoti su ugnimi ugnimi“, karštu oru valgydami šildantį maistą, kad subalansuotų savo kūno temperatūrą su oro temperatūra.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sriuba

1 puodelis virtų baltųjų ryžių, atvėsintų
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
4 skiltelės česnako (2 susmulkintos, 2 susmulkintos ir nuluptos)
2 marinuoti viščiukai, sveriantys po 700 g, be vidaus organų ir sparnelių galiukų
4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
4 askaloniniai česnakai, nulupti ir perpjauti pusiau
7 cm nulupto imbiero, supjaustyto į 3 dalis ir sumušto buku peilio galu
6 žali svogūnai, baltos ir šviesiai žalios dalys atidėkite nesmulkindami, tamsiai žalios viršūnėlės plonai supjaustykite ir atidėkite patiekimui
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Patiekimui

3 šaukštai sojų padažo
1 valg. šaukštas baltojo acto
4 šaukšteliai sezamo sėklų (baltų arba juodų)
2 šaukštai tamsaus sezamo aliejaus
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 pakuotė jūros dumblių drožlių, plonai supjaustytų
1 puodelis susmulkinto kimchi

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, ryžiai, imbiero šaknis, kimči, žali svogūnai, sezamas, sojų padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite išvirtus ryžius į vidutinio dydžio dubenį. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sezamų aliejų, kol ims mirgėti. Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol apskrus ir taps aukso rudos spalvos, 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ryžius sezamų aliejumi bei česnaku. Atidėkite puodą į šalį. Pabarstykite ryžius 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šakute išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų ir nesuliptų gumulėliai.
Į kiekvieno viščiuko vidų įdėkite 0,5 puodelio ryžių mišinio. Užlenkite odelės kraštus ant įdaro, užlenkite blauzdeles ant viščiuko ir suriškite virtuviniu siūlu.

Vištieną krūtinėle žemyn sudėkite į paruoštą keptuvę ir įpilkite vištienos sultinio, 2 puodelius vandens, sudėkite askaloninius česnakus, imbierą, baltąją ir plonąją laiškinio svogūno dalis, susmulkintas česnako skilteles, cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užvirinkite ant didelės ugnies, nugriebdami nuo paviršiaus kylančias putas. Iš dalies uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite kaitrą, kad ant silpnos ugnies virtų ant silpnos ugnies.
Troškinkite 15 minučių, tada mentele arba šaukštu atsargiai apverskite vištieną krūtine į viršų, stengdamiesi neįplyšti odos (vištiena plūduriuos). Troškinkite uždengę, kol vištienos krūtinėlės sustings, o termometras, įsmeigtas į storiausią šlaunelės vietą, rodys 74 °C, dar 15–20 minučių.
Tuo tarpu paruoškite padažus. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą ir actą ir atidėkite. Kitame mažame dubenyje sumaišykite sezamų aliejų, sezamo sėklas, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir atidėkite.
Kiaurasamčiu ir žnyplėmis išimkite vištieną iš skysčio, sudėkite ją ant pjaustymo lentelės ir nukirpkite virtuvinį siūlą. Kiekvieną vištieną perpjaukite išilgai per pusę, ryžius palikdami viduje. Nukoškite sultinį per sietelį. Kiekvieną vištienos puselę sudėkite į platų, negilų dubenį (ryžiais žemyn) ir supilstykite sriubą į dubenėlius. Sriubą apibarstykite laiškiniais svogūnais ir patiekite su sezamų padažu, sojų acto padažu, kimči ir jūros dumbliais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Įdaryti patiekalai / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Sriubos / Mėsos sriubos / Maisto tinklas – receptai / Korėjietiška virtuvė

Receptų rinkiniai