Bulvių sriuba su žiediniais kopūstais ir pankoliu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 161, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 2 mg natrio 478 mg cukrus 4 G.

Bulvės ir žiediniai kopūstai yra pagrindiniai šios kreminės ir maistingos sriubos ingredientai. Jie taip pat puikiai tinka kaip užpilas. Kepkite mažus bulvių žiedynus ir kubelius svieste, kol pagels ir taps traškūs, tada ant kiekvienos sriubos porcijos uždėkite nedidelį kiekį, papuošdami petražolių lapeliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 puodelis smulkintų saldžiųjų svogūnų
3-4 šviežių čiobrelių šakelių
1 lauro lapas
Žiupsnelis kajeno pipirų
1 ir 1/4 puodelio kubeliais pjaustytų nuluptų bulvių
2 puodeliai vištienos sultinio
1,5 puodelio žiedinių kopūstų žiedynų
1,5 valg. šaukšto smulkinto pankolio
0,5–1 puodelio sandariai supakuotų šviežių petražolių + papildomai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, bulvė, pankolių svogūnėlis, lauro lapas, čiobreliai, maltų kajeno pipirų, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite čiobrelių šakeles, lauro lapą, kajeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį bulvių miltų, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol bulvės gerai pasidengs padažu, dar 2–3 minutes. Supilkite sultinį ir 1,5 puodelio vandens ir užvirinkite.
Atidėkite du žiedinio kopūsto žiedynus (apie 5 cm ilgio). Į puodą sudėkite pankolį ir likusius žiedinius kopūstus ir virkite, kol daržovės suminkštės, apie 20 minučių, prireikus reguliuodami kaitrą, kad išlaikytumėte silpną troškulį. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite sriubai atvėsti bent 5 minutes. Išimkite čiobrelius ir lauro lapą, įmaišykite petražoles. Sriubą kruopščiai sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės (arba 2–3 partijomis, vienu metu pripildydami trintuvą ne daugiau kaip iki pusės).

Tuo tarpu likusias 1/4 puodelio bulvių sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 4 minutes. Atsargiai nuimkite plėvelę ir atidėkite bulves atvėsti.
Atidėtas žiedinio kopūsto žiedynus supjaustykite plonais, maždaug 0,3 cm storio, griežinėliais. Jums reikės apie 12 gabalėlių. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą likusio alyvuogių aliejaus. Sudėkite žiedinio kopūsto gabalėlius vienu sluoksniu ir kepkite, kol apačioje gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Apverskite žiedinio kopūsto gabalėlius ir kepkite, kol kitoje pusėje gražiai apskrus, dar 1–2 minutes.
Kopūstus perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite mikrobangų krosnelėje šildytas bulves ir pagardinkite druska. Kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, 8–10 minučių.
Sriubą patiekite karštą, apibarstytą keptais žiediniais kopūstais, bulvėmis ir šviežiais petražolių lapeliais. Jei reikia, sriubą pašildykite, įpilkite vandens ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

Pastaba
Plakant karštą skystį, pirmiausia leiskite jam 5 minutes atvėsti, tada supilkite į trintuvą, pripildydami tik iki pusės. Dangtelį palikite šiek tiek pravertą, uždengdami jį virtuviniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte taškymosi. Plakite sriubą iki vientisos masės..