Saldžiųjų bulvių arba moliūgų sausainiai
Balsai: 5
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 111, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 195 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 111, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 195 mg cukrus 4 G.
Šios sluoksniuotos bandelės skanios tiek su saldžiosiomis bulvėmis, tiek su moliūgu. Abi daržovės turi saldų skonį, kuris išties sužiba derinamas su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir muskato riešutas. Išpjaunant bandeles, svarbu nesukti formelės, o tvirtai spausti žemyn, kad sausainiai gerai iškiltų ir taptų purūs.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 ir 1/4 puodelio parduotuvėje pirktų arba naminių savaime kylančių miltų, padalintų
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/3 puodelio atšaldytų riebalų arba taukų, supjaustytų 1 cm gabalėliais.
- 1 puodelis saldžiųjų bulvių arba moliūgų tyrės
- 1/4 puodelio pieno (nebūtina)
- 0,5 puodelio cukraus pudros
- 2 valg. šaukštai rūgpienio arba pieno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: savaime kylantys miltai, saldžiosios bulvės, pienas, margarinas, muskato riešutas, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Kepimo skardą rinkitės pagal tai, ar norite minkštos, ar traškios plutelės išorėje. Minkštai plutelei naudokite apvalią pyrago, picos arba orkaitėje tinkamą 20–22 cm (8–9 colių) kepimo formą, kad bandelės glaudžiai tilptų viena į kitą. Traškiai plutelei rinkitės kepimo skardą ar kitą kepimo formą, kurioje bandelės būtų plačiau išdėstytos viena nuo kitos, kad šiluma galėtų laisvai cirkuliuoti, ir ištepkite skardą sviestu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius savaime kylančių miltų, cinamoną ir muskato riešutą. Platesnis dubuo yra geriau nei gilesnis. Likusį 1/4 puodelio miltų atidėkite į šalį. Pabarstykite riebalus miltais ir maišykite, trindami pirštais, naudodami nykštį ir smilių kartu (arba naudokite šakutę, peilį ar tešlos trintuvą), kol mišinys taps panašus į smulkiai sutrupintą fetos sūrį, kurio gabalėliai ne didesni už žirnius. Retkarčiais papurtykite dubenį, kad didesni riebalų gabalėliai iškiltų į miltų paviršių. Jei trynimui prireikia ilgiau nei 5 minučių, dubenį 5 minutėms padėkite į šaldytuvą, kad riebalai vėl sustingtų.
Savaime kylantys miltai:
Sumaišykite 1 puodelį universalių miltų (arba 0,5 puodelio pyrago miltų su 0,5 puodelio universalių miltų), 0,5–1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. - Miltų centre padarykite gilią duobutę. Įdėkite saldžiąją bulvę į duobutę ir gumine mentele arba dideliu metaliniu šaukštu plačiais, sukamaisiais judesiais maišykite miltus, kad greitai įmaišytumėte miltus į saldžiąją bulvę. Maišykite, kol sausi ingredientai sudrėks, o lipni tešla pradės atlipti nuo dubens sienelių. Jei tešla per sausa, įpilkite 1–4 šaukštus pieno. (Jei norite šoninės suktinukų, įmaišykite 1/2 puodelio sutrupintos šoninės.)
- Lentą ar kitą švarų paviršių lengvai pabarstykite likusiais miltais. Išverskite tešlą ant lentos ir lengvai pabarstykite viršų miltais. Miltais pabarstytomis rankomis perlenkite tešlą per pusę ir iškočiokite ją į maždaug 1 cm storio apskritimą, įberdami dar šiek tiek miltų, jei reikia. Jei reikia, tešlą pabarstykite dar miltų ir antrą kartą perlenkite tešlą per pusę. Jei tešla vis dar gumbuota, ją išlyginkite ir perlenkite trečią kartą. Iškočiokite tešlą į 1 cm storio apskritimą standartinėms bandelėms, 2 cm storio aukštoms bandelėms ir 2,5 cm storio didelėms bandelėms. Nušveiskite nuo paviršiaus matomus miltus. Pamirkykite 5 cm skersmens sausainių formelę likusiuose miltuose ir iš tešlos išpjaukite apskritimus, pradėdami nuo išorinio krašto ir pjaudami labai arti vieną kito, atsargiai, kad nesusuktumėte formelės. Atraižas galima surinkti ir vėl iškočioti, kad išpjautumėte daugiau apskritimų, bet iš šių atraižų bandelės bus standesnės.
- Tešlos apskritimus perkelkite ant kepimo skardos. Kepkite viršutinėje orkaitės lentynoje 12–14 minučių, priklausomai nuo storio, kol lengvai gražiai apskrus. Po 6 minučių pasukite kepimo skardą ir patikrinkite, ar apačia neapdegusi. Jei taip, po ja padėkite kitą kepimo skardą. Kepkite dar 6–8 minutes, kol bandelės gražiai apskrus.
- Tuo tarpu sumaišykite cukraus pudrą ir pieną, kol gausite vientisą glajų. Kai bandelės iškeps, išimkite jas iš orkaitės ir perkelkite ant grotelių, išklotų vaškiniu popieriumi. Užpilkite glajų ant karštų bandelių. Nuimkite popierių ir glajaus perteklių. Patiekite bandeles šiltas.
Recepto autorius - Nathalie Dupree kulinarinė karjera jai pelnė „Pietų virtuvės karalienės“ titulą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
