Krevečių Po-Boy sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti krevečių „Po-Boy“ sumuštinį

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1407 m., bendras riebalų kiekis 95 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 100 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 203 mg natrio 1161 mg cukrus 10 G.

Šio Luizianos sumuštinio pavadinimas kilęs iš anglų kalbos vargšas berniukas, kuris išvertus reiškia „vargšas berniukas“. Manoma, kad receptą išrado broliai Benny ir Clovis Martinai, kurie 1929 m. dalino nemokamus sumuštinius streikuojantiems Naujojo Orleano tramvajų konduktoriams. Legenda byloja, kad kai streikuotojas prieidavo prie jų dalies, Martinai sušukdavo: „Štai dar vienas vargšas berniukas!“ Klasikinis „po'boy“ sumuštinis – tai pusė prancūziško prancūziško batono, įdarytos gruzdintomis krevetėmis arba austrėmis – tradiciniais Naujojo Orleano patiekalais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krevetės

1 puodelis miltų
3/4 puodelio kukurūzų miltų
1 valgomasis šaukštas Cajun prieskonių be druskos
1,5 puodelio nenugriebto pieno
1 arbatinis šaukštelis aštraus padažo (pageidautina Luizianos)
450 g vidutinių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui

Remuladas

0,5 puodelio majonezo
2 šaukštai smulkintų marinuotų agurkėlių
2 šaukštai smulkintų askaloninių česnakų arba saldžiųjų svogūnų
2 arb. šaukšteliai aštraus padažo (pageidautina Luizianos) + papildomai patiekimui
4 prancūziškos bandelės, perpjautos pusiau iš šonų
Susmulkintos salotos ir pomidorų griežinėliai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, majonezas, marinuoti agurkai, kukurūzų miltai, pienas, sumuštinių bandelės, Kadžuno prieskoniai, aštrus padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite krevetes:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kvietinius miltus ir kukurūzų miltus, Kadžuno prieskoniai, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Dideliame dubenyje sumaišykite pieną ir aštrų padažą ir sudėkite krevetes. Po kelias krevetes išimkite iš pieno mišinio, nusausinkite perteklių ir apvoliokite miltų mišinyje. Sudėkite į lėkštę ir 15 minučių šaldykite, kad padažas sustingtų.
Tuo tarpu paruoškite remouladą.:

Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, marinuotus agurkus, askaloninius česnakus ir aštrų padažą; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Kepkite krevetes:

Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 5 cm augalinio aliejaus, kol gruzdintuvės termometras rodys 180 °C. Kepkite krevetes po kelias, kol taps aukso rudos spalvos ir traškios, 2–3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į paruoštą kepimo skardą ir pagardinkite druska. Prieš kepdami kitą partiją, įkaitinkite aliejų iki norimos temperatūros.
Tuo tarpu sudėkite bandeles ant kepimo skardos ir kepkite, kol sušils, maždaug 5 minutes. Ant perpjautų bandelių pusių užtepkite remoulado padažo ir ant viršaus uždėkite salotų lapų. Sudėkite krevetes ir pomidorus. Patiekite su aštriu padažu.